适逢中秋佳节，半岛象山的“大街小巷”“村村岙岙”里，十足“乡味”吸引归家的游子以及县内外游客流连忘返。
这些象山中秋的民俗“乡味”，
不仅够传统、还够美味，
你们最爱哪一款？
鲜肉、五仁、豆沙、莲蓉、百果、黑芝麻，甜与咸不分高低，素与肉并驾齐驱……中秋团圆，当然少不了月饼。
9月20日，西周镇“十八象”糕饼坊，返乡创业的郑开元正与一帮伙伴加班加点赶制各类手工月饼。“老式月饼订单量最大，还有部分传统口味基础上的改良月饼，也特别畅销。”郑开元介绍，“十八象”于今年8月25日正式开业，主打“象山民俗点心”。从9月13日开始，各类月饼的日销量达到近个。
现年25岁的郑开元是西周镇涧溪张村人，家族里三代都是厨师，热爱美食的他，大学期间，便前往迪拜，在当地一家米其林餐厅学习，之后获得高级厨师、高级面点师的称号。回国后，又先后到杭州、上海学习料理。
老家风味独特的竹乡民俗和特色美食，让郑开元萌生了回乡创业的念头，今年他组建专业团队，“十八象”应运而生。“十八代表年轻活力，团队里大多数伙伴都是90后、00后；十八和象的结合，代表象山十八个乡镇。”郑开元希望能通过团队的努力，为象山传统的民俗点心注入新鲜的血液。
根据不同年龄层消费群体的偏好，“十八象”传承并改造一些传统美食，恰逢中秋，除了白果、苔菜、椒盐等老式月饼外，还推出了榨菜鲜肉、梅干菜、艾草奶*等改良款，供不应求。
中秋前夕，宁波象山*避岙乡湖头新村的十几位“西沪渔嫂”汇聚一堂，揉粉、切菜、炒料、包团，忙得不亦乐乎，这是当地逢年过节都会做的一道传统美食。
让我们跟着视频，
与渔嫂们一同体验
萝卜团的制作工序，
了解*避岙萝卜团的做法和吃法↓
中秋佳节，除了月饼，象山“米馒头”更是少不了的节令点心。一大早，城区青草巷旁的西瀛民食店铺内，制作米馒头的师傅们忙的不可开交。
“好几家企业在我们这里订购米馒头，刚买走了多盒呢。”店铺老板介绍，最近，收到了不少企业的预订，忙完早上的这一单，中午还要赶制近余份的米馒头。
说起米馒头，据象山《史家族谱》记载：象山人吃米馒头过中秋的历史起于南宋，米馒头原为南宋宰相史浩母亲供奉观音菩萨的专用供品，史母的供品原先也是米制的年糕之类，因老太太喜吃供过菩萨的点心，但年事渐高，嚼不动硬邦邦的东西，厨师动足脑筋，将酵母拌在米粉里使其发酵后蒸煮，成了馒头状，称“米馒头”。
史浩曾将米馒头带入京师临安给宋孝宗品尝，宋孝宗连说好吃。此事传开后，洁白晶莹、醇甜爽口、老少咸宜的米馒头，成了宁波民间传统的点心。8年米馒头还被列入宁波市非物质文化遗产名录。
中秋节到来，无论是各类传统或改良的月饼，还是团、米馒头，这些满满乡情乡味的民俗美食，让半岛民众一饱口福的同时，也对半岛传统文化有了更深入的了解……
中秋佳节，
这些象山美食你吃了吗?
▲海鲜大餐
红烧望潮
倒笃梭子蟹
蛏子
▲皮皮虾
盐水淡菜
白灼章干
萝卜团
红头团
夹沙糕
米馒头
麦饼筒
石浦肉包汤馃
郑丹凤胡星艺
部分图片来源于甬派、“象山味道”
一审：应霞艳
二审：方子龙
三审：吴启超
作者/来源：象山县传媒中心
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