江苏惠明农产品流通中心有限公司：药食同源有讲究
中国是“药食同源”的发源地，早在两千多年前《*帝内经》中就有“圣人不治已病治未病”的养生保健理念。随着我国经济的快速发展，人们饮食结构的不断改善，对饮食养生的认识不断加深。药食同源中所指的“药”在中医里指中药，它是人们生活中常见的食材；“食”在现代医学里指的是食物，它是人们生活中常见的营养食品。在中医看来，药和食同样重要。药和食都需要经过加工，因此，药食同源有着“药食两用”的含义。自古以来，人们就喜欢食用一些具有保健功效的食物，如核桃、大枣、生姜、山药、薏米等，这类食物称为药食同源类。而食物中具有一定药用价值和营养价值的部分称为药食同用类。在众多的药食同用类中，有几种药食同用类在日常生活中很常见，它们是：人参、红枣、茯苓、*芪、山药等。那么吃这些药食同源类食物要注意什么呢？
1、注意用量
人参有大补元气、补脾益肺、生津安神的功效。但其药性偏热，如果大量服用人参会导致阴虚内热，出现口干舌燥、大便干燥、舌红少苔等症状，严重者会导致烦躁不安、失眠健忘等。另外，孕妇和经期女性也不宜大量服用人参。而红枣和茯苓都有健脾益胃、补中气的功效，两者合用也有健脾益胃之功，但在用量上应该注意适量。红枣用量过大可致胃失和降；茯苓用量过大可致脾虚痰湿。两者合用时要适当减少枣的用量，并根据病情对症使用。另外，红枣性温而味甘，如果过量食用会引起上火症状，所以不宜多吃。此外，还应注意日常生活中的不良饮食习惯也会影响人参、大枣等药物的疗效；如过度食用生冷食物会损伤脾胃；吸烟喝酒会损伤人体阳气。
2、注意禁忌
（1）人参：凡属阴虚内热、气虚质者，或患有糖尿病、肺结核、慢性气管炎等患者不宜服用。（2）茯苓：凡属阴虚内热者及患有痰多咳嗽、高血压、动脉硬化、神经衰弱、消化不良等病者，不宜长期服用。（3）*芪：凡属虚人及邪热内盛的病者不宜长期服用。（5）大枣：凡属脾胃虚弱、痰多泄泻者，不宜长期食用。（9）栗子：凡属内热较重，或患有高血压病、糖尿病的患者，不宜服用。（10）白果：凡属阴虚火旺、痰火郁结的病者，不宜服用。
3、注意搭配
很多人在食用一些药物的时候，喜欢在一起服用，这其实是不科学的。因为不同的食物与药物同时服用时，其作用的机理不一样，有可能会产生相克反应，从而降低了药物的疗效。例如，人参、*芪、大枣同时服用会产生人参补气药与*芪、大枣泻下药相克；何首乌、黑枣同时服用会产生何首乌降血脂药与何首乌泻下药相克；大*、番泻叶同时服用会产生番泻叶泻下药相克。所以，在食用药物期间最好不要同时食用这些食物。由此可见，“药食同源”是中国传统的养生保健理念。但是不能滥用这些具有保健作用的食物来养生。所以我们在平时可以多食用一些具有滋补功效的食物，少吃或不吃具有泻下功效和有毒副作用的食物。