四川在线记者陈碧红
这个“五一”，将是史上最热的“*金周”。
连日来，各种抢机票、抢酒店、抢门票画面疯狂刷屏，出行拥堵高能预警一波接一波。预计2亿人次出游的火爆场面，绝非吹嘘。
这个“五一”，将是史上最美味的四川寻味之旅。自今年3月四川省商务厅启动“味美四川”川派餐饮汇活动，开展“道天府名菜”评选以来，来自四川全域21个市（州）的众多地道川菜展开激烈比拼、激烈打擂。两百余道代表着四川最地道、最正宗、最高水平的地方特色川菜惊艳亮相，只要品上一口，分分钟就能触及你的灵*深处。
此时此刻，“史上最火爆‘’五一‘’”的“大门”即将开启，四川9万人民早已精心备好一场品味四川的美食之旅，盛情邀约天下宾客。无论你到四川的哪个“卡卡角角”旅游，无论你是资深吃货还是美食小白，统统没问题。这份川菜美食攻略，绝对有那么几道菜，能让你不由自主地发出“人间至味”的极度舒适惊叹，老少皆宜。
来吧，跟着这份川菜美味攻略，和我们一起开启“五一”*金周四川美食之旅。到底好不好吃，就等你亲自尝、亲自品，也许你还会在不经意间遇上美食促销、打折活动，是不是很惊喜很意外？
吃好耍好后别忘记告诉我们，这些川菜究竟是不是像描述的那样——巴适得不摆了？！
这里，不得不悄悄地告诉你一个秘密：为您推荐的这两百余道川菜，将在“五一”节后激烈开战，通过“全网公开投票+专家评选”的方式开展竞选，最终决选出的道天府名菜，将汇聚成一份最最最能代表川菜的“金牌菜单”，向全球推广！
话不多说，走起！
成都
参评菜品
钟水饺、龙抄手、赖汤圆、麻辣兔头、陈麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、鸡豆花、郫县豆瓣鱼、宫保鸡丁、樟茶鸭子、简阳羊肉汤、青城山老腊肉、白果炖鸡、炝锅鱼、炖蹄花、犀浦鲢鱼、水煮*辣丁、青城泡菜、油烫鹅
看到这些，
口水就哗啦啦忍不住往下流
宫保鸡丁
麻婆豆腐
龙抄手
自贡
参评菜品
自贡冷吃兔、水煮牛肉、自贡美蛙、鲜锅兔、火边子牛肉、火爆腰花、荣州麻辣鸡、自贡蘸水菜、富顺豆花、自贡担担凉粉
冷吃兔
水煮牛肉
火边子牛肉
攀枝花
参评菜品
萝卜小牛排、飞渡鲢鱼、油底肉、盐边牛肉、盐边泡菜鱼、盐边羊肉米线、撒莲凉粉
油底肉
撒莲凉粉
盐边牛肉
泸州
参评菜品
泸州*粑、泸州豆汤面、泸州白马鸡汤、古蔺麻辣鸡、泸县九大碗、泸州豆瓣坨、泸州蘑芋烧鸭、泸州江团狮子头、酒香排骨（原风吹排骨）、酒糟醉鸡
泸州*耙
白马鸡汤
古蔺麻辣鸡
德阳
推荐菜品（地方公示中)
连山回锅肉、汶江鳜鱼、德阳干锅、中江挂面、三星堆金面子、中江坨坨鱼、绵竹笋子米粉、孝泉裹汁牛肉、广汉缠丝、什邡板鸭
连山回锅肉
什邡板鸭
中江坨坨鱼
绵阳
参评菜品
绵阳米粉、江油肥肠、窝窝店包子、宫保虾球、梓潼镶碗、仙海生态火锅鱼、潼川豆豉鸭、盐亭软烧藿香桂鱼、花荄牛肉（花荄大萝卜炖牛肉）、太白鸡
窝窝店包子
江油肥肠
宫保虾球
广元
参评菜品
女皇蒸凉面、朝天核桃饼、崩山豆腐、怀胎豆腐、姜汁热窝鸡、四味鸡片、天麻罐罐鸡、茶香菌、青川铜火锅、酸菜豆花鱼
女皇蒸凉面
菊花豆腐
朝天核桃饼
遂宁
参评菜品
射洪麦加牛肉、遂宁青豆肥肠、半筋半牛肉、遂宁红苕丸子、灵芝白芷丸、射洪椒盐肘子、奇葩兔、蓬溪沙凼鸡、遂宁冲、蓬溪姜糕
蓬溪沙凼鸡
射洪麦加牛肉
遂宁冲
内江
参评菜品
大千干烧鱼、内江牛肉面、资中鲶鱼、甜城蜜饯夹沙肉、隆昌红烧鸭、内江黑猪回锅肉、资中罗泉豆腐包子、板板桥油炸粑、冬尖咸烧白、威远羊肉汤
大千干烧鱼
资中罗泉豆腐包子
隆昌红烧鸭
乐山
参评菜品
百花江团、西坝灯笼豆腐、嘉州脆皮鱼、峨眉鳝丝、仙山魔芋鸭、跷脚牛肉、乐山甜皮鸭、紫气东菇、乐山钵钵鸡、乐山豆腐脑
跷脚牛肉
甜皮鸭
钵钵鸡
南充
推荐菜品（地方公示中)
烟山霸王扣、果州鱼头煲、阆苑三绝、升钟卧龙鲊、充国铜火锅、朗池红肘、河舒焖豆腐、德乡品碗、川北凉粉、南部肥肠
烟山霸王扣
德乡品碗
升钟卧龙鲊
宜宾
参评菜品
宜宾燃面、李庄白肉、筠连蛋圆子、高县土火锅、筠连椒麻鸡、沙河豆腐、江安烧腊、猪儿粑、兴文刘抄手、筠连水粉
宜宾燃面
高县土火锅
李庄白肉
广安
参评菜品
牌坊卤鹅、川东肉八碗、故里水滑肉、肖溪粉蒸鲶鱼、风味桂兴坨坨羊肉、华蓥山卤笋、橙意邻水、金牌牛肉面、岳池米粉、武胜麻哥面
岳池米粉
风味桂兴坨坨羊肉
武胜麻哥面
达州
推荐菜品（地方公示中)
达州满坛香、特色蒸鱼、群龙朝圣、酸辣鱼头、尖椒肥肠、三汇水八块、特色板鸭、罐儿鸡、开江绝味豆笋、手撕鸭
尖椒肥肠
群龙朝圣
酸辣鱼头
巴中
参评菜品
枣林船家子鱼、滋补*羊汤、碳烤香*羊、松菌辣子鸡、白玉鱼汤、青峪红烧肉、腊肉煨土鸡、雾露银耳包、提糖麻饼
白玉鱼汤
青峪红烧肉
碳烤香*羊
雅安
参评菜品
雅安砂锅雅鱼、蒙顶山羊肉汤、汉源贡椒鱼、芦山青羌鱼、荥经棒棒鸡、石棉烧烤、二郎山山珍鱼、宝兴藏式火锅、荥经挞挞面、雨城甜水面
雅安砂锅鱼
芦山青羌鱼
荥经棒棒鸡
眉山
参评菜品
东坡肘子、东坡肉、东坡鸡豆花、藤椒钵钵鸡、碗碗羊肉、东坡鱼、眉山凉拌鸡、斗鸡公火锅、丹棱冻粑、龙眼酥
东坡肘子
雪芽东坡肉
丹棱冻粑
资阳
参评菜品
苌弘鲶鱼、招牌卤鹅、风吹手撕鸡、柠香脆皮鱼、安岳特色烧鸡、柠香牛排、李家滑肉、倒罐蒸桑叶土鸡、乐至烧烤（竹筒烤肉）、雁城九味包
风吹手撕鸡
招牌卤鹅
柠香牛排
阿坝
参评菜品
藏餐拼盘、手抓羊肉、香猪腿、酸奶人生果、松茸炖鸡、洋芋糍粑
藏餐拼盘
手抓羊肉
酸奶人生果
甘孜
推荐菜品（地方公示中)
藏面、丹巴土陶火锅、火烧子馍馍、腊肉炒粉皮、莲花卷、泸定凉粉、烹坝酸菜鱼、牙签牦牛肉、羊肚菌炖鸡、野生菌汤锅
野生菌汤锅
火烧子馍馍
牙签牦牛肉
凉山
参评菜品
彝家乌金猪坨坨肉、彝家酸菜土豆鸡、西昌火盆烧烤、邛海醉虾、西昌米粉、野生菌汤锅、冕宁火腿、黑山羊汤锅、会理铜火锅、金沙条子肉
彝家乌金猪坨坨肉
西昌火盆烧烤
邛海醉虾
川菜的精髓、川菜的灵*，都在这里了。品完这些美食，相信你一定将成为一名相当有水平、相当有水准的草根美食家。不过，咱四川美食虽多，可不要浪费哦~
还是那句话：
反对浪费、光盘行动、公筷公勺、绿色环保，我们一直在路上！
福
利
时
间
到
看完这些美食，你最中意的是哪几道？
欢迎实地打卡后，在评论区分享给大家。如果，这些美食激发了你创作的欲望，我们也给你找好了释放激情的地方。
即日起，登录新浪微博搜索话题#道天府名菜#，上传四川美食寻味图片、视频作品
四川日报，参与话题互动，通过手机拍视频大胆秀出你的独门厨艺，勇敢挑战川菜大厨。或许，我们在茫茫人海中一眼就能找到隐藏在民间的川厨高手。如果够地道、够惊艳，你的厨艺很有可能将今年在6月举行的“道天府名菜发布会”上，向全球全国观众展示出来。
为让大家吃得开心、玩得满意，我们还特意准备了神秘惊喜。打卡名单都给你了，还等什么？品尝之后，一定记得节后来评哦！
来吧！这个“五一”，由四川省商务厅主办的“味美四川”川派餐饮汇活动等着你，一起到大熊猫的故乡开启寻味之旅。
策划：胡敏
执行：陈碧红、史册、周志敏
设计：王玉雅文