潮汕习俗：疫情常态下，潮汕人是如何“吃着”过端午节的？
国务院此前发布《关于年部分节假日安排的通知》，通知明确端午节假日安排：6月3日至5日放假，共3天。
端午节到了，风俗浓厚的潮汕小城、乡村里，就像古诗词里描绘的那样：
“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。
更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。”
赛龙舟是潮汕人过端午必不可少的一项活动。潮汕民歌《保贺儿婿抢头标》：“潮汕水乡，江河交错，池塘遍布。岁逢端午，龙舟竞渡。锣鼓喧天，旌旗招展，划桨如翼，竞夺锦标，万人空巷，泼水助威，热闹非凡。”从这首民歌中就能充分体现出潮汕人在端午节赛龙舟的热闹场面。
但是自从年开始暴发新冠疫情以来，疫情已成为常态。潮汕人为响应防疫部门的号召，做到不聚集、不扎堆。潮汕人只能在“吃”字做文章。
自古以来就有“食在广东，味在潮汕”。在吃的方面，潮汕人从不轻易放弃任何一个节日。在疫情常态下，潮汕人将是这样“吃着”过端午节的。
一、吃端午粽子。
端午节吃粽子并不是潮汕地区特有的，但潮汕人却把粽子吃出了“花样”。
在潮汕地区，从口味上分，粽子分成咸粽子和甜粽子。
潮汕的咸粽子并不是只加盐，而是一小小的几片粽子叶里包出一片“天地”。潮汕的咸粽子以糯米为主，加上花生米（有的地方用绿豆）、香菇、萝卜干、虾米、五花肉、腊肠......只有你想不到的，没有潮汕“包”不到的。只要家里人喜欢吃的，潮汕人都敢包进几片粽子叶里。
我最喜欢吃老母亲包的五花肉咸粽子。老母亲经常说，哪怕不喜欢吃五花肉，在包咸粽子时也要包一大块五花肉，这样的咸粽子才最好吃。
潮汕甜粽子，有的地方叫“岐粽”，也有的地方叫“栀子粽”。是用一种在潮汕地区叫“岐”的材料（具体是哪个字，我也不是很清楚，只取同音字；有的地方也叫栀）与糯米混合而成。食用时可以加入白糖或红糖。
二、吃栀粿。
栀粿，有的地方叫甜粿。
《本草纲目》曰：栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。
《潮汕百草良方》则说：“味苦、性寒、无毒、味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀”。
栀子是药、食两用的中药，具有护肝、利胆、镇静、止血、消肿、清热、泻火、凉血等作用。而南方的端午又是一个湿热的季节，用栀子制作而成的栀粿便有了清热祛瘀助消化这么一个功效，五月节端午吃栀粿，再适合不过了。
栀粿既是一种美食，又能使身体更健康。所以潮汕人在端午节时非常喜欢吃栀粿。在潮汕不同的地方，栀粿的形状也有所不同。
潮汕人在端午节包栀粿的习俗由来已久。栀粿微带棕*色，吃起来有点苦香。潮汕人吃的时候，通常都是用纱线切割成薄片，粘上白糖。食用时沾糖，甘香爽口与粽子相比另有滋味，而且具补中益气，清除肠毒之功效。
三、吃草药汤
在潮汕人的认知中，端午节是一个“圣日”，任何一种青草药在端午节的作用能立即见效，而且效果更显著。
在传说中，端午这天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间。所以在端午时，人们要上山采一些草药，如金银花、麦冬、天冬、山葡萄之类回家备用，以除疾病。据说这时采来的草药比起平时采的草药更有意义、更有价值。在这一天食用草药的效果自然更好。
潮汕人在端午最常吃的便是吃真珠花菜汤。
潮汕地区别名称为珍珠菜、真珠菜、珍珠花菜。外地别名称为甜菜、四季菜、刘奇奴、鸭脚菜等。生于路边、山坡草地较潮湿地方或人工栽种。真珠花菜味微苦、辛、甘淡，性寒，无毒。
最常见的吃法是用真珠花菜煮猪血汤。
除了真珠菜外，有的潮汕人还会煮“乌面草”、金银花等。
四、吃五果汤
五果汤是潮汕民间传统的保健食品。材料以桂圆、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为主。实际上，潮汕人煮的时候并不一定只用五种，有的放多几种，有的则有三、四种。但大多以这五种为基本材料。
五果汤可以是甜的，也可以是咸的，这要根据家人的喜爱而定。
在疫情常态下的端午节，虽然潮汕人失去了户外大型活动的乐趣，但却能从“吃”这个方面享受更多的乐趣。
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