秋天来了，似乎又到了“贴秋膘”的季节，人们也逐渐放松了对自己的减肥要求，胃口大涨，都希望在寒冷的冬天到来之前涨上几斤，以嘟嘟的肉来度过严寒。所以，人们看到食物好像比见了金钱还热情。
But，小编要提醒大家的是，爱吃是好事，可是大家在吃东西的同时一定要注意食品安全，有些食物一定要煮熟煮透之后才可以吃，不然要是吃伤了身体，大家谁也不好受。
可以生吃的食物煮熟也能吃，不能生吃的食物呢，就必须煮熟才可以吃。那么问题来了，哪些食物必须煮熟才可以吃呢？
01木耳
第一种食物，就是以木耳为代表的一系列菌类食物，包括蘑菇、香菇等，小编在这里就以木耳为例子，告诉大家为什么吃生木耳会中毒。
在木耳培育过程中会产生一种叫做“米酵菌酸”的物质，它不是木耳里带着的，而是在木耳生长过程中产生的。有这种物质的木耳就必须通过大火沸水煮熟才可以吃，不然呢，吃下去会损害肾脏，引起肝肾损伤，严重的还会带来肾衰竭，有生命危险。
所以，正确的木耳处理办法是，买回家后先用清水泡开，大约几个小时，也不要泡的时间太长，不然容易导致木耳其它细菌污染。然后呢，倒掉泡木耳的水，再用清水将木耳清洗两到三遍。然后烧开水，在锅里煮熟即可。
熟了的木耳怎么制作，就靠大家的想象力发挥了。像简单可口的蒜蓉木耳，就是在煮好的木耳中倒入醋和香油，然后把做好的蒜泥倒进去，一搅拌就好了。木耳鸡蛋汤也是很好的选择。
其他的菌类食物呢，像是蘑菇、香菇之类的，在挑选的时候就要更加小心。木耳还好，现在基本上不出现毒木耳中毒的事件了。而蘑菇中毒倒是常有发生，那些外表鲜亮，看着特别好看的蘑菇一定是有毒的，在挑选的时候就要避开它们。
所有的菌类食物对身体都有很好的滋补作用，用香菇、银耳做成的汤，都是很好的养生药，但是大家一定要记住，菌类食物都必须煮熟的才可以吃哦。不然，不仅没有养生作用，还会给身体带来危机。
02四季豆
大家可能觉得，四季豆就是豆角。其实不是的，豆角比四季都要长很多。这不是重点，重点是这里讲的是以四季豆为代表的一切豌豆类食物，像是豆角、豇豆、芸豆等，这一些也都必须煮熟后才可以吃。
这些豆类的的蔬菜，兼备了豆类和蔬菜的双重功效，既有丰富的蛋白质含量，又有了蔬菜中含的维生素与纤维素，是对身体很好的食物。
在烹饪的时候，当它们原本鲜亮的绿色变得暗泽，就意味着离熟了不远了。这时呢，我们需要在锅里少加点水，避免干锅，再倒入酱油或者味极鲜等调味品，盖上锅盖，稍焖几分钟，这样子会加快它们熟的过程，也会使菜品味道更加入味。
另外呢，有些人喜欢吃凉拌豆角，这里的豆角也一定是确认煮熟之后的，最好的方式是用开水焯几分钟，这时，看到豆角变色就说明已经熟了，然后就可以加入各种调料，进行我们的“DIY”过程了。
不过小编还要嘱咐大家的是，这些豆类蔬菜最好不要跟肉类一起食用，特别是猪肉。因为猪肉本身也是蛋白质比较丰富，两者一起吃反倒不利于蛋白质的吸收，还会出现腹胀、消化不良等不适状况。
03白果
白果是银杏的果实，因为它的外皮是白色的，所以才有了这个名字。这也是一种养生类物质，可以当做药，也可以泡水喝，或者炒熟食用。不过呢，跟白果有关的中毒事件倒是很少发生，可能是因为生的白果有一股奇怪的臭味，很多人无法忍受，所以就干脆不吃这物质。
其实，白果的功效是大家想不到的好。特别是在秋天，白果有润肺、止痰的作用，多吃还能调理身体。同时呢，白果泡出的水不是臭的，还会带着一种银杏的芳香，喝了对人体肝肾、肠胃都有调理作用。
可是呢，白果虽好，前提是要煮熟。没熟的白果里面有绿色胚芽这种物质，吃完后会导致我们出现错觉，神经错乱，轻一点的反应是恶心呕吐，严重的甚至有可能导致死亡。
而且，白果在挑选的时候也很有学问。并不是说颜色越白就越好，有些颜色白是因为商家用漂白剂做出来的，我们需要挑选那些摸起来粗糙一点，闻起来有些臭味，并且颜色看起来略带*色的白果，这才是银杏真实的果实。
至于它的食用方法呢，有最简单地清水煮法，不过这样做出来的白果确实没有味道，别说小孩子不爱吃，大人也很少能吃几个。推荐的是白果炖鸡，鸡肉的油腻被白果的味道遮盖，白果又能发挥它的药用作用，也是秋天的一道很好的补品哦。
04芋头
说到芋头，大家先是想到的最近特别火的甜品芋圆，尝起来糯糯的，甜甜的，还很有嚼劲，所以大家对芋头的感觉也是很好的。特别是小孩子，给他馒头也不喜欢吃，倒是喜欢吃芋头这样的“软软的”食物。
芋头蘸上白糖，甜丝丝的，糯糯的，是每个孩子都不能拒绝的甜品。不过芋头虽然好吃，关键也是要煮熟。它的做法很简单，就是在蒸馒头的同时一起煮上，馒头熟了，芋头也差不多了。而且，是否煮熟的芋头其实可以用手试出来。没熟的芋头是硬邦邦的，熟了的一捏就变得很软。
还有些人有新奇的想法，把芋头跟地瓜一起煮熟，然后做成泥，在里面加入鸡蛋、糯米粉，做成小甜饼，这可真的是“自制”“无添加”甜点哦。
看到了这么多食物原料，大家是不是也忍不住想要一番尝试呢，好吃的东西虽然很多，可是食品安全问题不可忽略，特别是以上几种食物，一定要煮熟才可以吃的喔。