央广网北京11月26日消息据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，银杏是很多地方种植的观赏性植物，它的叶子很有特色，像一把小扇子，到了深秋还会变成金*色，是山林和路边一道最美的景色。银杏树的果实还可以食用，有药用价值。但是银杏果有毒性，如果食用不当可能会导致死亡。
进入初冬，很多地方的银杏果开始掉落。路边捡到的银杏到底能不能食用？食用银杏有哪些重要的注意事项呢？
是药也是“无解的毒药”
银杏果也称白果，古籍记载，银杏果有“敛肺气、定咳喘”的作用。银杏果有一定的营养价值，一些餐馆也会把银杏作为食材的佳肴。所以路边、山林银杏果往往会引来人们采集食用。
值得注意的是，银杏果有毒性，绝对不能随意食用。
医院营养科主任、主任医师韩磊表示，银杏果里有氢氰酸、白果酸、白果醇等物质，有很大的毒性。轻则可以引起一些肠胃道反应，比如呕吐、恶心、口唇发麻等情况；如果严重，会导致中枢神经麻痹，神志不清和死亡。这种毒素目前没有有效的解药，只能对症处理。
银杏食用有讲究
如果银杏有毒，餐馆里卖银杏的岂不是“居心叵测”？银杏到底还能不能吃了呢？
答案是：可以。但是怎么吃，很有讲究。
银杏果首先不能直接食用，必须经过加工去掉中间的芯。其次必须充分加热，熟透的银杏果所含的毒素才会减弱。很多中毒事件，都是因为食用了未煮熟或者未炒熟的银杏果导致的。
但即便正确加工，银杏果也不宜多吃，一般成人的食用量一次最好不要超过10颗，儿童的肝肾功能比较脆弱，最好不要食用。另外，也不要长期食用银杏，否则会增加中毒的风险。
一旦发生银杏中毒，要马上就医，在就医前最好自行催吐。
能不吃就不吃
那么，银杏的营养成分到底怎样呢？
银杏对人体的营养价值不是很高，其主要成分是碳水化合物和蛋白质，不可把银杏当做常规食物大量食用。
它有一定的药用价值，但是不可自己乱用。很多人用银杏叶泡水喝，来治疗高血压，高脂血症、冠心病等，但也有一定的中毒风险。银杏中的银杏苷有一定的药用作用，必须要经过非常复杂的化学提纯才可以安全地使用。
青岛市海慈医疗集团主任医师戴淑青介绍，即使中医入药，使用银杏作为药材的时候也不多见。
总之，银杏有毒，普通人从银杏当中获取营养成分的风险太高，不吃银杏既不会导致我们缺失某些营养，也不会导致某些疾病无法治疗，所以还是少吃为好。
监制：郭静
总台央广记者：鹤佳
编辑：富赜毕利伟
（更多内容敬请