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TUhjnbcbe - 2020/7/7 10:58:00
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冬季要补肾 核桃花生防止衰老还养血


天气日趋寒冷,人体受寒冷气温的影响,机体生理功能和食欲等都在不断发生变化。因此,合理地调整饮食,对提高人的耐寒能力和免疫功能是很有必要的。


在饮食方面,冬季应当遵循秋冬养阴,无扰乎阳的原则,适宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等;人怕冷与其体内缺乏矿物质和维生素有关,因此应注意补充矿物质和维生素;寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。


冬季如何吃出耐寒力。


宜吃的肉类。


羊肉。肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。


牛肉。是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,其蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。


宜吃的蔬菜。


菜花。含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、*豆芽菜高出3~4倍。


芹菜。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。


莴笋。肉质细嫩,生吃热炒均相宜。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外,冬季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。


宜吃的坚果。


核桃。含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃还含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。


花生。蛋白质含量丰富,每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上。常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。


推荐两款耐寒食谱:


推荐食谱1:*参鳙鱼汤。


原料:鳙鱼1000克,*参20克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。


制法:*参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包调好口味即成。


功效:此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。


推荐食谱2:橙汁鱼片。


原料:橙子、鱼片。


烹饪方法:先将橙子去皮切成丁。在吉士粉中加入适量的果汁,再加水调开,以小火煮沸,放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。将鱼切成片状,加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊,将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最后,将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。


作用:用新鲜水果入菜,是健康饮食的一种新趋势。橙子含有丰富的维生素C,能帮助铁质的吸收,预防贫血,助消化,又可保护血管,维护牙齿和牙龈的健康。


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