药食同源的起源
关于中国医药学的起源有许多说法，其中流传最广，影响最大的是“神农尝百草，始有医药学”的传说。神农尝百草的第一目的是为了解决温饱问题，所以医药学的起源就是在寻求食物途中的不自觉产物。
近代的医学者们常常会这样思考:古代的先民在寻找食物的途中，会不自觉地误食一些有毒或者有治疗功效的动植物，这些动植物却在偶然间意外的治好了某些疾病，起到了解毒、止吐、止泻的作用。
发现这一现象的先民们，经过不断的探索与尝试，积累了许多经验，得出了药食同源的宝贵经验。
食补与食疗
中医认为，适当合理的食补可以保证中老年人精力充沛、身体健康、延年益寿。饮食调补无论是养生预防疾病，还是对于疾病的治疗都有积极的意义。
根据身体的体质不同，应该对症选取合适的进补食材。如肉类中的猪肝可以补肝明目，治疗肝虚浮肿，猪肾，也就是猪腰子可以主理肾气，通膀胱，羊肉可以补中益气，安心止惊，狗肉可以补阳气。不光是肉类，像核桃可以补肺肾，大枣可以健脾胃，山药补气健脾，枸杞子补血。
食补要找到适合自己体质的食物进补，而不是盲目调补，如果饮食中摄入过剩或者不足，会引起机体功能失调，影响身体健康。
进补要对应节气
中国一句老话叫做：“不时不食”，意思是吃东西要讲究时令和季节，什么时候该吃什么，这都是有讲究的。
一年四季的气温不同，会给人体带来不同程度的影响。所以，必须迎合时令，合理安排食补的方式。
古人将一年四季的节气对应人体五脏。即春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四养脾胃。
下面为大家奉上四季食谱
立春：这是一年当中的第一个节气，也是春季的开始。万物复苏、生机勃勃，这个时候的水芹最为鲜嫩，很适合食用进补。
雨水：春雨贵如油，随着雨水节气的到来，寒冷的天气也会渐渐远去，迎来和煦的春风。这个时节的韭菜最为鲜嫩，而且能够进补脾胃，可以用来进来食补。
惊蛰：顾名思义，春雷滚滚降临大地，惊醒了冬眠的动物，蛰伏的万物开始复苏。这个节气适合吃一些补益气的食材，比如猪腰。
春分：这一天，太阳直射赤道，昼夜平分，燕子来巢，树木开始抽芽，莺飞草长。这个节气有许多可以挑选的食材，比如春笋、马兰头等蔬植，尽情品尝春天的味道。
清明：这是一个最广为人知的节气，人们要在这一天祭祀祖先，也可以去效外踏青。这个节气的螺丝最为肥美，向来就有俗语：“清明螺丝赛鹅肉。”
谷雨：这是春天的最后一个节气，充沛的雨水让万物尽情地生长。这时，会有新生的春笋破土而出，最为鲜嫩。用春笋做一道“油焖春笋”也是极好的选择。
立夏：意味着夏季的开始，在这一天有吃鸡蛋和斗蛋的习俗。古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“酷暑”考验。
小满：这个节气的日照充足，小麦的颗粒渐渐饱满，农作物开始成熟。这时候可以吃一些清热解毒的食物，如绿豆、苦瓜、茭白等，为即将到来的酷暑做准备。
芒种：此时正逢农忙季节，天气开始越发炎热，人们在辛勤劳作后很容易感到疲惫。可以吃丝瓜、茭白等凉性食材来解暑。
夏至：这一天是白昼最长的一天。已经有螃蟹忍不住开始上岸，南方人开始享用“六月*”的美味。北方人则有“冬至饺子夏至面”的说法，吃上一碗清凉的过水面，暑意全消。
小暑：俗语说：“热在三伏天”，此时正是三伏天的开始。这个时节天气闷热，人们很容易中暑，可以吃一些消暑的食物。这个季节有“小暑*鳝赛人参”的说法，喜欢吃*鳝的朋友不妨在这个节气进补。
大暑：这是一年当中最热的时节，人们在劳作中会出大量的汗，容易造成身体亏空。这个时候的进补就显得尤为重要，大暑养生可以吃鸭肉，因为鸭肉不光富含大量蛋白质，还能起到滋补身体的功效。
立秋：意味着秋天到来，天气开始渐渐转凉，人们的胃口大开，这时候就需要增加营养，来补偿苦夏的亏空，俗称“贴秋膘”，北方讲究吃饺子，还流行“咬秋”的说法，会在这一天吃西瓜。
处暑:酷热的天气即将结束，“秋老虎”肆虐的时日已经无多，万物开始凋零。这时候可以吃虾进补，它具有补气血的功效。也可以食用大枣，同样也具有补气血的功效。
白露：这个节气是天气转凉的标志，民间谚语有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法。这时候的时令菜肴推荐缸豆，不仅口感最好，而且最适宜白露节气食用。
秋分:这一天昼夜均分，山河入秋，算是真正的进入了秋季。这个季节大闸蟹开始上市，正所谓“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹*美肉肥，正是品尝的好时节，配上一杯*酒，暖身又祛寒。
寒露:大地一片萧索，大雁南飞，天地之间寒气逼现。这时候的当季佳品当推银杏果，也就是白果，是最为滋补的佳品，对人体健康有着神奇的功效。(白果有毒性，食用请遵循正确吃法。)
霜降:霜杀百草，万物凋零，树木开始枯萎，动物开始进入冬眠状态。民间有俗语:“一年补到头，不如补霜降”，民间向来有在霜降前后进补的习俗。这时候的鲈鱼非常肥美，用来进补再合适不过，能够为人体补充大量的蛋白质来对抗寒冬。
立冬:水开始结冰，土地开始冻结，一切的生物都开始销声匿迹。立冬的进补也尤为重要，这时候需要“养精蓄锐”，“养藏”二字，就是冬天养生的重中之重。这个时节可以吃萝卜进补，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬季干燥，容易引发咳嗽，多吃萝卜不仅可以补充机体水分，还能清热解毒、润肺止咳。
小雪：古人认为这这时天空的阳气上升，地面的阴气下降，导致天地之间阴阳不通，万物失去生机。这个时候推荐吃羊肉进补，羊肉性温，御风寒、补身体，是冬季进补的佳品。
大雪：此时大雪纷纷，天地苍茫，大地一片寂静。这个节气同样需要多吃些温性肉类，如羊肉、牛肉、狗肉等。
冬至：这是一年中白昼最短的一天。这一天，北方人讲究吃饺子，而南方人则是讲究吃汤团，取吉祥团圆之意。
小寒：此时阳气渐生，大雁开始回迁。这时候适宜吃一些温养阳气的食物，如鱼肉、虾肉、鹌鹑肉等。
大寒：二十四节气中的最后一个节气，即将迎来大地回春。这个节气适宜多吃绿色蔬菜，以及冬瓜、红薯、山药等富含膳食纤维的蔬菜，也可以吃些辣椒、生姜、大蒜等散发寒气的食物。
总结
中国人尊重自然，顺应自然规律，这是一种彰显出人与自然和谐共处的特殊生存之道。