欢迎来到美食分享，很快就要跨年了，然后就是我们的春节了，小编特意推荐一款好吃的红烧咸鳗鱼做法给你们，学会之后过年过节就可大露一手了。很多人都喜欢吃咸鱼，那种比较独特的香味，而且特别的下饭，每次都忍不住让人多吃一碗饭，咸鱼不管是用来配米饭馒头还是粥，都是非常搭配的，而且每年冬天的时候很多人就会开始腌制咸鱼或者腊肉，逢年过节的时候就可以吃上，腌制锅的鳗鱼晒干之后切成块保存在冰箱里面，这样随时都可以取出来吃，咸鳗鱼吃起来味道比较的香。
鳗鱼是海鱼，鳗鱼的皮跟肉都有很丰富的蛋白质，可以起到养颜美容等等一些作用，而且它的维生素含量比平常的鱼都要高好多倍，特别适合小孩跟老人吃，尤其是有夜盲症的人最适合。咸鱼腌制过后比较的咸，所以我们在制作的时候就不需要再另外放盐了，如果感觉鱼还是不够咸可以适当的放一点，但是放太多可能就有点难以下口了。食用鳗鱼的时候严禁跟白果一起食用，鳗鱼营养成分非常高，所以常吃的话可以使血钙值增高，小孩子可以很好的增强体质。
准备好红烧咸鳗鱼的食材：腌制好的咸鳗鱼、红辣椒两个、大蒜叶一根、姜。辅料：耗油、酱油、鸡粉跟八角两个，准备齐全之后就可以开始红烧咸鳗鱼的做法了。第一步：先把咸鳗鱼泡水冲洗干净，然后把鳗鱼先切成块，再处理配菜，把红辣椒洗干净去掉蒂斜着切块、大蒜叶去掉烂叶跟它的根然后切成段、姜洗干净切成片把所有的配菜盛碗里备用。第二步：锅里面先倒油，大概烧到六分熟就调成中小火，然后把姜片跟八角先放进去爆香一遍。第三步：等它们的香味给爆出来之后，再把红辣椒放进去跟其他配料一起翻炒均匀，翻炒一分钟之后就把咸鳗鱼放进去跟配菜尽量翻炒均匀入味。
第四步：等鳗鱼翻炒到半熟之后开始放配料，先来放一勺酱油给咸鳗鱼调味，然后再放耗油进去继续翻炒均匀，尽量让鳗鱼跟配料更加的融合在一起。第五步：把大蒜叶放进锅里面跟鳗鱼一起翻炒，有了大蒜叶之后鳗鱼就会变得更香，等翻炒充分了之后，倒一点水进去，差不多食材的一半就够了。第六步：先蒸煮一会儿鱼，主要是让鱼汤变得浓稠，也就是进行最后的收汁，鱼肉也熟了之后，我们就可以在出锅前往鳗鱼上面撒一点鸡粉进去翻炒均匀，我们的红烧咸鳗鱼就可以出锅了。小编采用的咸鳗鱼，完全不需翻炒的过程中再放盐了。
美味的红烧咸鳗鱼是不是特别的简单？用最家常的做法，翻炒出不一样的美食，逢年过节的时候来上这么一道菜，简单方便，而且还特别的省时间，如果有更好的推荐的话，欢迎你们给小编评论留言，