大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食。
做腊八粥时，只需放点它，20分钟就能熬好，黏稠好喝还熟得快，腊八节，即每年农历十二月八日，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。
腊八粥老妈教我30年秘方煮腊八粥，软烂黏稠又好喝，关键是20分钟就煮好，腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。马上到腊八节了，今天就教大家如何快速的熬制腊八粥，不用高压锅20分钟即可搞定。
腊八粥制作过程：
首先准备熬腊八粥的食材：适量的红豆、小米、薏米、糯米、玉米、桂圆、莲子、去核的大枣、几粒花生米。根据地方口味的不同，也可以放入不同的材料。要熬出好喝的腊八粥，米跟水的比例应该是一比七，熬制腊八粥之前要提前准备好食材和水的量。
将准备好的原材料用清水淘洗几遍，之后将水倒掉，再将各种材料重新放入清水，提前泡大约1个小时。泡好之后，熬腊八粥之前，将原材料和水放入冰箱冷冻半个小时。冷冻的作用是将米和其他原材料冻化，能够快速熬出黏稠如浆的美味腊八粥，口感入口即化。半个小时后水和各种食材已经冻成固体，之后将食材取出，再加入热水将各类食材化开，之后沥干水分，下锅熬腊八粥之前的原材料就已经准备好了，放好备用。
之后我们选用砂锅来熬腊八粥，用这次教大家的做法即使不用高压锅也能快速熬出粘稠绵密的腊八粥。先在砂锅中放入适量的水，提前将水烧开，烧开后放入提前准备好的各类食材。温水下锅不容易糊锅底，而且能够大大节省熬制腊八粥的时间。将准备好的原材料下锅后，用筷子顺着同一个方向搅拌一会。
熬制腊八粥各地所放的食材都有所不同，这也体现了我们国家的地大物博。除了今天的食材之外，还可放入黄豆、白果、豆腐、芋头等食材。今天这道腊八粥，我们另外加入的是老南瓜。首先将南瓜洗净削皮，再将洗好的南瓜切成小块放入砂锅中。放南瓜可以使熬出来的腊八粥更加香甜好喝又营养。把所有食材放进锅中后，再用筷子顺着同一个方向搅拌一下。大火烧开后，再转小火熬15分钟。15分钟后，粥已经明显黏稠，之后适量放入少许小苏打，继续用筷子搅拌。小火再熬5分钟，最后根据个人口味放入少许冰糖。就这样只用熬制20分钟的腊八粥就做好了。
腊八粥提示：
1.放小苏打可以减少熬粥的时间，使熬出来的粥口感更加黏稠爽滑。
2.每次放入食材后，要用筷子按同一个方向搅拌一会，这样可以使水食材空气更好的接触，减少熬粥的时间，让口感更好。
制作腊八粥的时候，因为各地区域不同，气候不同，所以生长的农作物也有不同，所以各地选用的食材也各具特色。熬制腊八粥还可以根据不同的口味，放入不同的食材。腊八节吃腊八粥，有纪念佛祖成道开悟的意思，也有着温暖、圆满、和谐、吉祥、感恩、结缘等意义。天气越来越寒冷，无论工作有多忙，早上来一碗热气腾腾的粥，暖心又暖胃。还等什么，赶紧按照这道菜谱学起来吧。