我觉得全翅的话烤着吃比较好，翅尖做卤或熏都是不错的选择，翅中最简单的做法就是可乐鸡翅啦，还可以用腌料腌制后做像肯德基那样的香辣鸡翅。
下面分享这三部分的做法。
一、烤全翅
原料：鸡全翅6支
调料：大喜大香辣烤肉酱半包，耗油10克，生抽10克，老抽10克，白糖10克，水晶梨半个，洋葱半个，大蒜1头，花生油10克
步骤：
1、将水晶梨，洋葱，大蒜洗净去皮放入料理机打成蓉，加入剩余的调料制成烤肉酱备用；
2、将鸡全翅洗净拨去鸡毛，在肉厚的地方斜划几刀，加入烤肉酱抓匀，放入冰箱中冷藏腌12小时；
3、烤箱预热度，烤箱上铺上锡纸，摆上鸡翅在鸡翅上再刷上一层腌料，烤制成颜色金黄即可；
4、若喜欢吃肉质稍干一些的鸡翅，可将鸡翅放于烤架上再烤几分钟即可。
二、熏翅尖
原料：鸡翅尖1斤
香料包：大料3瓣，桂皮1小块，丁香1粒，小茴香10粒，白芷1片，香叶1片，陈皮3小条，草果1个，白果1个，白胡椒7粒
调料：生抽10克，黄酒10克，焦糖适量（调色用），盐适量，味精适量
步骤：
1、净鸡翅洗净拨去毛，稍氽烫去异味，捞出沥水；
2、汤锅中加入清水加入香料包，生抽，黄酒，焦糖调色，鸡翅大火烧开改小火煮30分钟，加入盐再煮20分钟，加入味精调味后关火，鸡翅在锅中浸泡至凉；
3、炒锅底部放一张锡纸，上面放少许白糖，茶叶，再放一层网架，将放晾之后的鸡翅放于网架上，盖上锅盖小火加热至冒烟后等30秒关火，翻面再熏至颜色满意为止；
三、香辣鸡翅
原料：鸡翅中1斤
调料：肯德基香辣腌料（网上可以买到）35克，水35克，脆皮炸鸡粉适量
步骤：
1、将鸡翅中洗净拨去毛，两面分别斜划两刀，加入腌料和水抓匀冷藏腌制12小时；
2、将脆皮炸鸡粉和水按1：1.5的比例调成面糊，再准备一份干的脆皮炸鸡粉；
3、将腌好的鸡翅先裹一层面糊，再裹一层干的脆皮炸鸡粉，放于筛网中轻轻筛去多余的炸鸡粉；
4、锅中倒入多一点的炸油烧至度，下入鸡翅中小火炸约6-7分钟，至鸡翅飘起颜色金黄即可。
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