月饼或告别高毛利时代 “卖一季养三季”神话破灭
今年商场里以30、40元一盒的平价月饼为主体，售价七八十元一盒的已算“高档”
羊城晚报艾修煜摄
财经调查
羊城晚报孙晶
临近中秋，往年早已摆开架势到处铺货、大肆宣传的月饼行业，如今却让人感觉到一派肃杀之气。羊城晚报连日来调查发现，今年整个月饼产业链从原材料供应商到月饼厂家再到包装供应商，无不对今年的行情表现出担忧。
了解到，由于受到“八项规定”和限制“三公消费”等因素的影响，今年月饼行业迎来了一场始料未及的大规模的销售遇冷。有业内人士分析认为，过去月饼行业“卖一季养三季”的神话宣告破灭，甚至可能从此进入“薄利”时代。
产业链：上游企业最受伤
“今年月饼产业链中，受伤最深的是咸蛋和包装企业，因为他们的量最大，而提前准备率也比较高。”昨日，广州一家知名月饼企业的负责人对羊城晚报表示。其实，经过三十年的行业积累，广东已经形成非常完整的月饼产业链，从原材料咸蛋、莲子等的采购，到包装设计制盒等一条龙的生产，一旦下游的月饼销售出现问题，直接影响上游整条产业链的运作。
“月饼的制作非常特别，一般是从中秋前的50多天一直生产到中秋前的几天，而这段时间月饼厂家就根据当时的销售情况对上游厂家下订单。”趣香月饼的相关负责人告诉。而在这个过程中，上游的莲子、白糖、咸蛋、瓜子以及包装等企业已经提前备好货，因此，一旦月饼厂家减少订单，对上述企业，特别是中小企业的打击就会很大。
咸蛋：价涨40%销量跌30%
“广东月饼用料最多的莲子来自湖南的洞庭湖和湖北的洪湖，现在每斤卖到12元，可是今年很多月饼厂家的订单下滑了两成多。”广州一家莲蓉生产商告诉，白糖、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、橄榄仁等月饼原料的销售也都出现了不同程度的下滑。“这些果仁的种植基地多在广东省外，我们都是早就订好货的，结果月饼厂家订单大幅度减少，我们只能自己承担损失。”另一位在白云区给月饼厂供应五仁等原材料的生产企业负责人说。
不过，这些企业的损失都比不上咸蛋企业。“年初禽流感导致鸭蛋产量减少，我们光从省外购买的腌制鸭蛋用的草木灰，每吨就要花七八千元，咸蛋价格比去年涨了40%，现在13克左右的咸蛋每个价格为1.2元-1.3元，但销量却下跌超过三成。”广州一家大型咸蛋企业的工作人员告诉，今年中秋期间能不亏本已经算好的了。
包装：老板今年少赚20万
而深圳的一家专门为月饼企业生产包装盒的企业老板老陈告诉羊城晚报：“我们现在仓库里月饼礼盒已经堆成小山。很多老客户一开始订的货后来都不要或者减少订量了。往年我光是中秋就可以赚30多万元，今年最多挣10万元就不错了。”
老陈告诉：“今年的铁盒和一些高档月饼包装特别难销售，本来月饼包装的利润在8%——15%，但是现在看来生意不景气，我还得多接一些其他产品的包装，比如药品包装等才能维持厂子的发展。”
月饼：高毛利时代结束？
“我当初选择做月饼，就是因为这是很赚钱的商品。”佛山市顺德苏氏荣华食品有限公司董事长苏国荣在昨日的一个公开场合坦言。
羊城晚报向多位广东月饼行业的人士调查了解到，目前广东月饼毛利率在20%—40%，毛利最高的是进口月饼，“可能高达80%。”有知情人士透露，进口品牌月饼如双*白莲蓉的价格多定在200元以上，而同样品种的国产月饼的价格则大多在130元—160元之间。
“不过，不管进口月饼还是国产月饼，今年都算是遇到了寒潮。”有业内专家指出，限制“三公”消费等措施的影响将对月饼产业的利润带来根本的转变。“月饼的高毛利时代正在结束，取而代之的将是回归合理的薄利空间，而由此产生的行业洗牌也将到来，一些山寨企业或者打着高端月饼的幌子牟利的企业将被淘汰。”
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稿源：中国经济
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