这果实，20年才能结一次，我家一年四季都要吃，家人常吃不咳嗽。一到冬天，空气非常干燥，更让人受不了的就是感冒加咳嗽了，让人身体受罪，也不容易很快的好起来。像我们这样身体弱的人，每年一天秋冬季节就特别爱感冒咳嗽的，常常是一感冒就小半个月才好。小时候妈妈知道我这一点，就用了老人的偏方，做菜时经常用白果做药引来调理，听说能益肺气、治咳嗽、所以从那以后，我家时不时的就用白果做个汤了或者炒个菜之类的，白果很好吃，听说是20年结一次果实，还能止咳平喘延缓衰老，所以我家常常吃它不咳嗽。
网上看到，白果的营养价值确实高，含有大量的维生素、精蛋白、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾等多种矿物质和营养成分，中医认为具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、止泻泄、解毒、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症、哮喘痰嗽、脑供血不足等功效。白果的口感也特别的清爽滑韧，越嚼越香，特别是冬天，煲汤和做菜都是极品，今天就分享大家“白果滑炒鸡丁”的做法。入冬后常吃这菜，益肺止咳，孩子吃了防止感冒，女人吃了延缓衰老。
主料：鸡胸肉、白果。辅料：油、盐、黄瓜、胡萝卜、料酒、生粉、黑胡椒粒、鱼露、葱花、姜片、蒜片。
做法：1、先把所需要的食材准备好。
2、把胡萝卜皮去掉洗干净，然后切成丁，再把洗好的黄瓜也切成丁。
3、再准备好葱花、蒜切片、姜也切成片后备用。
4、鸡胸肉洗干净。
5、把鸡胸肉上的白筋去掉，切成肉丁。
6、放到一个碗里，加入料酒、盐、生粉一起抓均匀后腌制一个小时左右。
7、在腌制鸡肉时可以处理一下白果，把白果倒入锅中改中火煮20分钟。
8、煮好的白果再放到清水中泡半小时左右再捞出。
9、热锅里倒入油用中火，把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒变色后盛出。
10、锅里留一些底油，把姜和蒜都炒出香味。
11、再倒入白果、黄瓜丁、胡萝卜丁倒入锅中一起翻炒出香味，加入适量的盐再炒。
12、再把鸡丁倒入煸炒均匀。
13、锅里再倒入鱼露调味进行调味。
14、最后锅里撒入黑胡椒粒翻炒均匀后熄火出锅。
这样一道美味好吃的“白果滑炒鸡丁”就做好了，在外这些年没少做这道菜，不紧好吃，还营养丰富，即可以润肤养颜，还能延缓衰老，女人一定要多吃。
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