原料：光鸡1只，猪骨头克，猪瘦肉克，白果克，葱香菜各15克，姜20克，枸杞10克。调料：盐4克，胡椒粉少许。做法：瘦肉洗净切块，姜拍扁，锅中注水，放入猪骨头鸡肉和瘦肉，加盖大火煮开。制作指导：白果去掉硬壳后，用开水烫一下有助剥去软皮，将新鲜朝天椒剁碎，再加入酱油浸少许时间，用来蘸食鸡肉味道更鲜。
鸡肉汆水时，加入适量料酒、醋和姜蒜同煮，不仅能去掉鸡肉的腥味，还可使鸡肉肉质变嫩，捞起装盘。砂煲置旺火上，加适量水，放入姜葱，再倒入猪骨头，鸡肉，瘦肉和白果，加盖烧开后转小火煲2小时，揭盖，调入盐，胡椒粉，再倒入枸杞点缀。
制作指导：煲鸡汤时，可根据个人口味放入少许香菇，但不宜太多以保住鸡汤的本味，挑去葱姜。营养分析：白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维、维生素等营养成分。经常食用白果可以滋阴养颜抗衰老，还可扩张微血管促进血液循环，使人肌肤面部红润精神焕发，是老幼皆宜的保健食品，撒入香菜即可。