又到了研究吃什么的时候，自从开始在厨房做饭之后，我发现大家对于肉类好像没那么喜欢了，偶尔吃一次还可以，经常吃就很没有食欲。不知道你们是不是这么感觉的。就像是出去吃饭一样，之前总觉得出去吃饭特别香，自己做不出来饭店的味道。可是每天都出去吃了之后，就会觉得还是家里的饭菜比较合胃口。这么想想还是有点矛盾的，下面我就来分享几道清淡小菜。
水煮豌豆
用料：豌豆g，3颗八角，4粒花椒，3粒随手香，8颗白果，适量的食用盐。
做法：
豌豆去掉皮，处理干净。起锅烧水，把准备好的辅料适量添加，煮沸。水开后，再煮5分钟下入豌豆粒和白果。3分钟后关火即可，需要继续焖煮2分钟。时间到了捞出摆盘。
这就是一道简单的水煮豌豆，因为放上了准备好的辅料，所以显得更加油食欲一点。如果家里面一时间没有这么多材料，直接用盐水煮豌豆也挺好吃的。下班回到家煮一锅豌豆当作零食，比吃那些不健康的炸鸡好多了，时间长了对身体也有好处。口味清淡的都喜欢吃，清凉败火，吃一次就知道好处了。
水煮花生
用料：g花生，1颗八角，1片香叶，1块桂皮，2片姜，40粒花椒，适量的食用盐。
做法：
花生需要去掉根部，洗干净泥土，把外壳捏碎。起锅烧油，放入准备好的辅料，大火烧开。煮沸后，开小火继续煮10分钟。时间到了放入准备好的花生，倒入盐开小火慢慢煮。50分钟后关火，继续焖煮1个小时，充分入味即可食用。
这道水煮花生可是一般烧烤店的主打菜，喝酒的人都喜欢来一盘，准备那么多香料一起煮，味道自然不错。小时候家里煮花生，连盐都不舍得多放，基本上都吃的原味的。现在食材很容易就买到，自己喜欢什么口味就选择什么就行，如果有人觉得调味品的味道太重，可以选择清水煮，这样就是花生本身香甜的味道。
水煮大虾
用料：大虾g，10粒花椒，适量的食用盐。
做法：
大虾清洗干净，去掉虾线。起锅烧水，放入花椒粒和适当的盐。煮沸后放入处理好的大虾。看到大虾的颜色出现变化，翻炒几下。等到大虾熟透时即可捞出。
水煮大虾看着就很清淡，准备的材料很少，如果不愿意吃花椒的话，只需要稍微放一点盐就行。吃的就是大虾本身的清香。大虾一定是要新鲜的，这样煮出来的颜色才会很鲜亮，肉质上也要好很多。
盐水煮毛豆
用料：克毛豆，1颗八角，10粒花椒，1个干辣椒，2颗草果，1块桂皮，适量的食用盐和老抽。
做法：
毛豆摘掉多余的不分，清洗干净。用剪刀减掉尾巴。锅中添水，放入准备好的辅料，倒入豌豆，大火煮沸。水开后放入老抽和食用盐，转小火煮30分钟。时间到了关火，但仍需要继续焖煮2个小时，入味即可。
这道盐水煮毛豆就做好了，其实喝水煮花生差不多，为了入味都需要“破坏”一下外壳。这道菜一半的鸭货店也会做。在加入食用盐时要适量，不要弄得太咸了。如果喜欢吃辣的话，还可以加点干辣椒，这样煮出来就有点辣味，口感上更好。
以上就是四道清淡的小菜，它们有一个共性就是水煮，其实现在的人为什么变胖，就是因为炒菜时为了追求口感，所以就拼命的加入食用油，水煮的东西就不一样了，本身就没有多少油脂，做起来也不需要用到油，既可以当成餐桌上的开胃小菜，还可以当成饭后的零食，一道菜就有这么多的作用，赶紧尝试做一下吧。
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