“腊者，接也，逐疫迎春”，意思是农历十二月初八的“腊八”，在古代是新旧交替的日子，扫除厄运迎接新的一年。腊八节是中国的传统节日；民间流传着吃“腊八粥”的风俗。
腊八，牵涉八与七两个神秘数字，腊八祭祀始于周代，四面八方，四与八是等分数，腊八祭祀原始还是为“八腊不通，则四方不成”，是祈祷天地交通。至于寺院赐腊八粥，则始于北宋，已经很晚了。
今天就是腊八了~天寒地冻，也别忘给家人打个电话问候一声。记得回家陪爸妈吃碗腊八粥吧。让这份温暖，驱散冬日的严寒……
腊八节，喝腊八粥，吃腊八蒜是传统习俗，腊八粥的食材五行俱全，对五脏具有补益作用，可以强身健体，延年益寿。但是，怎么吃还是挺有讲究的！
腊八粥的食材
腊八粥的食材丰富：花生、大豆、绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圆、龙眼、红枣、桂花、红薯、松子、乳蕈、白果、百合、莲子、柿子、板栗、蜜饯等，各地各家各有不同。
五行理论认为，绿色属木，主肝胆；红色、紫色属火，入通于心；黄色属土，入通于脾；白色属金，入通于肺；黑色、蓝色属水，入通于肾。
腊八粥的功效
桂圆腊八粥驱寒保暖最适合手脚冰冷者
腊月里，气温寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上,从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。红枣、花生、红豆、红糖、枸杞子都是补血、温阳的好食品，与桂圆搭配，连同粳米腊八粥一起喝，是很好的驱寒保暖良方。
薏仁腊八粥健脾益胃最适合应酬人士
临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。每到年底，因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。
板栗腊八粥补肾益气最适合肾虚者
冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节，对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是养生的一种食疗方法。由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等，其主要原因是缺少维生素B2，故应多吃一些含维生素B2的食物。板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳!
腊八粥的禁忌
▲血糖高的朋友不适合粥类食物，容易引起餐后血糖波动；如果要入乡随俗，多放豆类和粗粮，少放糯米与白米，且不要熬得时间过久，忌加入白糖。
▲肠胃功能不好的朋友，在煮腊八粥时要少加糯米，同时控制豆类的加入，以免加重消化系统的负担。
▲花生易生痰，而桂圆性热，对风热感冒咳嗽不利。
▲有肝胆疾病的患者，要注意腊八粥中坚果的摄入，坚果油性和胆固醇较高，过多食扩可能导致不适，特别是慢性胆囊炎和结石的患者要忌口。
▲现在一些药房在腊八节当天也会免费送粥，加入人参、枸杞、陈皮、桂圆这些药物，有强身健全的作用，但孕妇是不宜补这些的，严禁食用。