广州的季节与饮食智慧
在中国的南端，有一座城市四季如春，却又四季分明。这就是广州，一座以其丰富多样美食而闻名的城市。在这里，人们更注重的是顺应季节的变化来调整自己的饮食习惯。特别是在冬季，广州的饮食文化更是展现出了其独特的魅力。
在广州，冬季的天气变化无常，时而阳光明媚，时而寒风凛冽。这使得人们更加注重滋养身体，为来年的健康打下基础。在这个时节，各种时令食材成为了广州人煲汤的主要原料。海鲜干货，如瑶柱、海螺肉、哈喇、牡蛎干等，都是冬季进补的佳品。同时，广州人也喜欢用白果、枸杞、陈皮等药材进行炖煮，以达到滋养身体的目的。
白果炖墨鱼汤的做法与功效
在广州的冬季，白果炖墨鱼汤是一道非常受欢迎的炖汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋养作用。下面就让我们一起来学习这道汤的做法吧。
材料准备：
淡晒墨鱼干2-3只
带皮猪肉g
白果7粒/每人
枸杞20粒
川陈皮半个
生姜适量
操作步骤：
白果冷水下锅煮开后，用筷子快速搅拌，让外皮可以轻松剥落，剩下少量可以用冷水冲洗后去除。
猪肉切成小块后，冷水下锅焯水2分钟后，再冲洗干净备用。
墨鱼干提前浸泡清洗干净后，墨鱼骨也一起放入锅内，把其他食材一并全部放入炖锅中。
放入适量清水，用炖锅的话不需要太多，控制好饮用量就可以，在炖的过程中不会蒸发。
炖至1个小时，味道已经飘至全屋，揭开盖子加入适量食盐就可以饮用了。
烹煮小贴士：
墨鱼干最好用今年新晒的淡晒墨鱼干，有些墨鱼干是加盐晒的，不适合我们日常食用。
这个汤一定要带点动物油脂才会更甜，如果不用猪肉可以用鸡肉代替。
白果数量最好每人7粒的量，小孩子减半。
汤品功效：
这道汤品具有养血、明目、健脾、利湿等功效。其中，墨鱼干具有养血、明目、通经、安胎等作用；猪肉则能润肠胃、生津液、补肾气；白果能补助脑髓神经并具有收敛作用；枸杞则能补肝肾、明目、润肺；陈皮则能健脾理气、化痰止咳。这些食材综合起来，便成就了这道美味且具有滋养功效的汤品。
冬季进补的智慧
在冬季进补的过程中，我们需要注意以下几点：
首先，我们应该根据自身体质进行进补。不同的人在冬季所需要的补品也是不同的。例如，血虚的人可以多食用动物肝脏、红枣等食物进行补血；而气虚的人则可以多吃些鸡肉、牛肉等食物来增强体质。
其次，冬季进补应该分时节进行。在小雪到来之前，我们的饮食重点可以放在滋养身体上。而在小雪之后，则可以逐渐增加一些较为滋补的食物来为身体提供更多的能量和营养。