现今，人们很注重饮食结构，粗粮成了养生的好食品。但粗粮的科学食用方法很重要，如果忽略了，反而对身体健康不利。
1.粗粮的品种不要太单一
如常吃小米、玉米和红薯，会影响营养均衡。不妨尽可能将多种食材混合烹调。比如玉米、小米、大豆按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。
2.粗粮食用需适量，粗细搭配适宜
粗粮虽好也要适量，建议每天的量占主食1/3左右，过多则加重胃肠负担。此外还要讲究粗细搭配。比如蒸煮米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆；煮白米粥时加一点燕麦；磨豆浆时加一点紫米等。这样口感也更好。其次，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类，不能只搭配素菜。
3.老人、孩子食用粗粮要细做
老年人和儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮不仅会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收、利用。因此，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，还可改进烹制方法来提高吸收率，如把粥煮成糊、粗粮磨成粉等。
4.粗粮食用后宜多喝水
粗粮含较多膳食纤维，要有充足的水分才能使胃肠道正常消化。因此，如食用杂豆饭、玉米窝头等后就要适当多喝水。
这里介绍几款冬季很适宜的养生粥。感兴趣的可一试。
大米麦仁粥
材料：大米克，小米50克，鲜麦仁50克
做法：
1.将大米，小米洗净加入适量清水，用大火煮开。
2.新鲜麦仁在清水里反复揉搓，将残留的皮壳去掉，然后漂洗干净，倒入已经开的锅里，等再次开锅时以小火熬煮。
3.等煮到大米、小米，麦仁都开花，汤汁黏稠，即可关火。
养生功效：
全小麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，膳食纤维是等级面粉的5-10倍，还含有降血压肽等营养物质，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。
羊骨滋补粥
材料：大米克，羊骨克，枣（干）30克
做法：
1.将羊骨（最好是腿骨）洗净敲成两段，入器血加水，用高火煮20分钟，捞起羊骨，剔出羊骨髓放在汤中。
2.加入大米和枣，高火15分钟熬成粥。
养生功效：
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分。有补肾壮骨，温中止泻的功效。大米具有很高的营养价值，是补充营养素的基础食物。枣（干）含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。
鲫鱼糯米粥
材料：糯米60克，鲫鱼1条
做法：
1.鲫鱼去鳞、肠肚，洗净。
2.糯米淘净。
3.一起入锅加水煮至熟烂即可。
养生功效：
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃，止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。
枸杞核桃黑米粥
材料：黑米50克，小米70克，核桃30克，枸杞20粒
做法：
1.将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，大火炖煮。
2.烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡一筷子可防溢锅。
3.烧开后煮15一20分钟，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟。
4.关火，加冰糖调味即可。（也可不加）
养生功效：
安神补脑功效。黑米可治疗头昏目眩，有安神功效；枸杞则有益精明目功效，可以缓解眩晕等症。
白果腐竹粥
材料：梗米克，白果（干）12克，腐竹50克，盐适量
做法：
1.白果用温水泡数小时，去皮，煮熟过水；腐竹用温水泡软，切成6厘米长的段。
2.梗米淘洗干净。
3.白果、腐竹、梗米一同放入锅中煮，大火烧开后转小火慢煲2小时，加盐即可。
养生功效：
白果果仁含多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、通畅血管、改善大脑等功能。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环。是老幼皆宜的保健食品。此粥具有养胃，清肺热，固肾气的功效。
切记白果仁不能生吃，不能多吃。