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TUhjnbcbe - 2024/7/9 19:18:00
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今天10月23号,是“霜降”节气,二十四节气中第十八个节气,也是秋季最后一个节气,给人最直接的感觉,就是天气骤变,冷空气频繁,昼夜温差大,一夜过后,万物萧索,霜降节气后,植物渐渐失去生机,深秋景象明显,大地将褪去绿色的“衣服”,古人发明了二十四节气,乃是智慧的结晶,用“霜降”命名“气温骤降、昼夜温差大”的节令,真的太贴切了,除了增加衣物,在饮食上也要改变,应该吃点啥?才能对身体好呢?在民间流传着这样一句话“补冬不如补霜降”,意思好理解,霜降前后是进补的最佳时节,应当以什么为主呢?此时宜平补,也就是对脾胃有好处的食物,玉蜀黍、萝卜、牛肉、鸡肉、泥鳅、栗子、秋梨、淮山、奶白菜、百合、蜂蜜等,都是不错的选择,在这么多食材中,推荐你吃这5样,物美价廉,营养滋补,“补”对了才能健康入冬。一、白萝卜白萝卜才几毛钱一斤,有什么好滋补的?各位先别着急,白萝卜虽然价格便宜,但是它的作用可不小,对积食有一定的帮助,可别帮助消化,秋天天气干燥,适量的食用白萝卜,还能有效缓解秋燥,在民间流传这样一句话“冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方”,虽然有点夸张,但是寓意深刻。腌萝卜1、白萝卜全部切好,加入2勺白糖,戴上一次性手套,抓拌均匀,就是为了逼出萝卜的水分,以达到“脆”的效果,也可以用盐。2、半个小时后,冲洗干净,攥干多余的水分,然后再晾一晾,将蒜片、泡椒、小米辣,全部倒进盆中,用家中吃饭的勺子,加白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺,半碗凉白开。3、盖上一层保鲜膜,将其密封起来,放置2个小时就能吃,如果想入味更好,可以放进冰箱的冷藏中,一个晚上就行,随时吃随时取。二、山药同样都叫山药,其实是分为两大类,粗壮发脆的菜山药,笔直粉面的铁棍山药,相对来说,铁棍山药的营养要高,价格也略贵一些,山药是个好东西,对脾胃有一定的好处,提高人体免疫力,口感香甜绵软。山药小米粥1、准备所有食材,小米淘洗干净,铁棍山药去皮切块,枸杞浸泡一会儿,清洗干净。2、熬粥用普通锅就可以,先加足水量,下入小米,大火煮开后转中小火,继续煮15分钟。3、煮15分钟以后,放入山药块,继续煮10分钟,出锅前加枸杞搅匀,可以根据自家口味,再加点红糖,孩子更乐意喝。三、板栗板栗,素有“干果之王”的美誉,尤其是糖炒栗子,香味可以飘出很远,跟烤地瓜、水煮玉米相似,属于小吃摊上的佼佼者,没有不爱吃的,栗子含有大量淀粉,维生素C,胜过许多不同品类的粮食,霜降前后吃板栗,作用同样在于健脾,促进消化,可以糖炒,也可以炖鸡炖排骨,总之吃法多,营养也多。水煮板栗1、一把裁纸刀,给板栗划口,不需要太深,割破外皮就行,怎么顺手怎么来,注意安全。2、加适量水,锅开大火煮两分钟,转中小火继续煮半小时,关火后焖10分钟。3、等不烫手就可以开吃了,非常好剥,香甜软糯,气味芳香,吃多了真的会上瘾。四、牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,对身体好,能提升一定的免疫力,增加自身的体质,一些健康的小伙伴,对牛肉并不陌生,它提供的能量,可以延迟健身的时间,现在是霜降季节,离立冬还有半个月,可以在这一段时间,好好的补一补,不用担心长胖。卤牛肉1、茴香1小把,花椒1小把,桂皮2小块,八角3-4个,陈皮1块,甘草4-5个,白果2个,冰糖2块,装进一个滤袋中。2、锅里放冷水,能没过牛腱子,再放2片生姜,开锅后,再煮5分钟,捞出冲洗干净,控干水分。3、下冰糖炒糖色,等大泡变小泡时,把牛肉放入锅中,翻炒上色,倒入5克白酒、2勺生抽,翻炒均匀,这一步能完全去腥。4、把牛肉倒入卤水锅中,放入大料滤袋,大火煮开转小火,大约一小时后,放食盐调味,等筷子能轻松扎入,即可关火,在卤汁中浸泡一个晚上,风味更佳。五、鸭肉鸭肉在我们的生活中,属于常见食材,可以增强食欲,适合一定的滋补,有句老话说的好“鸭肉滚一滚,神仙站不稳”,形容的就是它的美味,闽南一带,每到霜降节气,必须要吃一顿鸭子,鸭子有很好的滋补效果,蛋白质的含量也不低,还不会导致上火。啤酒鸭1、鸭子肉清洗干净,用快刀斩成小块,浸泡一晚上,冷水下锅,放入葱姜、料酒,大火煮开,焯水5分钟捞出。2、起锅烧油,等油温5成热,下入火锅底料一块、葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮,最后再来一勺郫县豆瓣,小火炒出红油。3、下入3斤鸭子肉,大火翻炒均匀,根据食材的多少,加入适量的啤酒,能没过鸭子肉就行4、加适量盐调味,如果用普通锅,大火煮开转小火,慢炖上40分钟,如果高压锅中,压上12分钟即可,鸭子肉已达到8成熟,用来涮火锅吃刚刚好。现在生活条件好,我们更应注意节气的变化,二十四节气,关乎到我们的生活健康,应该合理搭配饮食,按时增添衣物,毕竟都是举手之劳,营养“补”对了,才能健康顺利的入冬,过去人们不在乎,其他它就在我们身边。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,
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