银杏的作包括直接作用（树体各部分的利用价值）和间接作用（科研和观赏价值）两个方面。
一，直接作用：
1，优质木材:银杏的边材浅黄色，心材黄褐色，结构细致，质地轻软，富有弹性，容易加工，有光泽，比重0.45，不易开裂，不反翘，是建筑、室内装饰、雕刻、家具、绘图板等的优质木材。
2，种子药用：它的种子叫白果，有止咳化痰、补肺、通经、利小便的功效。
3，种子食用：种仁含有丰富的淀粉和蛋白质等营养物质，可以食用，炒菜、做汤等都行，但要注意不易多吃，成人每天吃十个以下没有问题。
再多引起中毒，因为种仁含有少量氰化物质。
4，作土农药：它的外种皮有毒，外种皮和叶都有杀虫作用，可做土农药使用。
花有蜜，是良好蜜源植物。
二，间接作用：
1，科研保护价值：银杏起源于古生代二叠纪，到中生代三叠纪、侏罗纪繁衍茂盛，到白垩纪后期和新时代第三纪逐渐衰亡。第四纪冰川时期后，全球在中欧和北美等地的银杏全部绝灭。仅仅在我国浙江天目山保留下来野生银杏树。
因此银杏是起源古老的孑遗植物，保留了“胚珠完全裸露，雄精细胞有纤毛能游动，叶脉叉状等”许多原始特性，
对研究植物形态演化具有重要科学价值，野生极少，大树不多，要加强保护。
2，观赏价值：银杏树姿雄伟壮丽，叶形美观，秋叶变成黄色，寿命长，病虫害少，树大荫浓，是很好的庭荫树和行道树，具有很高观赏价值。
由此可见，银杏的作用是非常重要的，可以说全身是宝。