住在农村里，每家每户的院墙外都有那么几棵银杏树，可是说，我是看着它们从小树苗长成了可以遮一方阴凉的大树，几十年了，只在最近几年才有果实结出，植物中的“活化石”就是不一般，就得孕育这么久。
银杏是中国土生土长的、历史悠久的活化石植物。我们使用它自然是轻车熟路，在我们眼里全身是宝，其中的银杏果是药食两用的食材，属于白色食材的一种，秋季收获，可以有润燥、止咳化痰养肺的作用，不过银杏果虽好也不要太贪吃，有毒性，老人都会说吃到七八粒就封顶。
银杏果吃法很多，在我这里会出现在一些甜点里，比如本地著名的“甜肉”里就有，还有一些开胃“甜汤”也会出现，我们还会用针戳牢，放在烛火上烤，只听得一声炸裂，就可以去壳开吃了。
今天就和它的完美一对“银耳”为大家分享一个甜汤吃法，加了牛奶有纯纯的奶香，端上桌好似一碗燕窝，再加上银耳和梨子更是秋季滋补润燥的圣品，两者结合每一口都滋润到心窝里。
详细步骤分解如下。
——白果莲子银耳羹——食材准备：白果十个左右，莲子一把，银耳一朵，梨子一个，冰糖，纯牛奶毫升左右，清水
第一步：我用的是自家树上的新鲜白果，去掉壳和外皮后清洗干净，再泡一把干莲子作配，撒入一把白糖腌制一番来中和白果的苦味。你也可以买现成的白果仁来制作。
第二步：准备梨子一个，削去外皮后切片，再切成颗粒状备用。
第三步：准备银耳一朵，用凉水浸泡2个小时左右，洗干净后用剪刀剪去根部，再撕碎放入料理机中，加入少许清水，开机将银耳打碎成末，如此口感更佳、更适合喝、熬煮的时候也更容易出胶质。
第四步：炖锅中添入适量的清水，倒入银耳末、梨肉、莲子和白果仁，再根据自己的口味加入适量的冰糖，开大火烧开后转为中小火熬煮个30分钟左右时间。
第五步：时间到后，银耳已是比较黏稠的状态，此时加入纯牛奶毫升左右，用勺子充分地搅拌均匀就可以出锅开吃了。淡淡地清甜味，爽滑的口感，纯纯的奶香，软糯的莲子和白果，都让你欲罢不能，有时间你一定要试一试。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：今天这些食材的量大概够两人吃的，所以白果加个10个左右也就够了，莫要贪嘴吃的太多。
我这里银耳被打碎成了末，你也可以直接手撕入锅，不过我觉得口感不随打碎的好，用勺子慢慢地喝才别有一番好滋味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！秋天，银耳和白果也是完美一对，营养好，可以润燥养人。喜欢今天这道白果莲子银耳羹的可以