此物是世界十大名菜之一。它体内富含多种氨基酸蛋白质和维生素的含量均高于一般水果和蔬菜。具有防癌，防病，抗衰老功效是一种新型药膳保健蔬菜，它就是～芦笋。
那么做为“世界蔬菜之王”，芦笋到底又有哪些不同之处呢？
芦笋属于高叶酸蔬菜，5颗芦笋含叶酸达微克，能满足人体一天所需叶酸。叶酸有促进骨骼造血，防癌等作用，尤其适合孕妇和备孕女性。芦笋含硒较多，有助于人体细胞抗氧化，提高免疫力，中老年人常食芦笋可降低高血压，冠心病，胃炎，肝炎等疾病的发病率。
芦笋味道甘甜，性寒，夏天经常吃，能起到很好的清热解渴的作用。另外，芦笋中的氨基酸能够刺激酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶的分解，从而加速酒精的代谢分解过程，能起到很好的醒酒，解酒的功效。
芦笋+大枣:提高免疫力，防癌。
芦笋+白果:润肺，止咳喘。
芦笋+猪肉:促进人体对维生素b12的吸收。
芦笋食用禁忌两点很关键
1、芦笋不可与巴豆同吃。
2、痛风和糖尿病患者不宜多食。