那年，鸡汤还是可喝的，里面是有鸡肉的，是有营养的，是安全放心的。
那年，我家还自己养了鸡，鸡是是散养，吃粮食和虫、草长大的。
那年，喝鸡汤是像打牙祭的，是要过年过节才能喝的。
那年，鸡汤是自己熬的，简单的调料，家乡的味道。
白果鸡汤小时候我家每年会养几只鸡，都散养着，任由它们跑到山上山下去吃草、捉虫。因为没有喂任何的饲料，鸡的生长周期都比较长，感觉得接近一年了。
母鸡下的蛋多数会拿去集市卖掉，偶尔会留一二十个来孵化小鸡。小鸡仔儿很可爱，全身穿着嫩黄色、灰褐色的的绒毛衣服。嫩黄色的长大后是白鸡，灰褐色的长大后是有带有花斑的鸡。
母鸡带小鸡好不容易把鸡养大了，也是舍不得吃的，多数公鸡也会拿集市卖掉，一些母鸡会留来下蛋来卖。早上天不亮，就得到鸡圈里去把需要卖掉的鸡捉出来，用稻草将两只脚捆好，然后放进竹背兜或箩筐，背或挑到集市上去卖。
只有过年时，以及有人做月子了，才舍得杀鸡炖汤喝。炖汤也不讲究，只是清水炖鸡汤，没有其他的调料和佐料，鸡汤可鲜了。有时会分部分鸡肉出来炖条粉，那时的条粉是用江芋做的，韧性十足，过滤做得不好的，有时会有沙混在条粉里。
虫草鸡一碗清水鸡汤真是美味无比，完全原汁原味，无任何添加，无任何调料串味，真是纯天然无污染。鸡肉很紧实，吃在嘴里很有嚼劲，鸡汤呈淡黄色，上面浮了一层气泡不太均匀油，虽没有热气冒出来，可喝的时候千万得小心，别太急，一急就容易被鸡把嘴巴和舌头给烫到。
松茸鸡汤我最爱喝外婆做的鸡汤，外婆做事有条不紊，做鸡汤也是一丝不苟。当一碗鸡汤舀来放在面前，随着热气的升腾，浓浓的香气瞬间钻进鼻孔，还没开始喝，就已经开始分泌唾液，这时不赶快喝上一口都不行。当你喝到嘴里，鸡汤的鲜香顿时弥漫在整个嘴巴，浸润了舌头，再滑进喉咙，直达胃部，恨不得一口就把一碗鸡汤喝掉。当喝完一碗热气腾腾的鸡汤，整个身体都暖和了起来，有时还会渗出粒粒汗珠，全身舒坦，无限的满足感。
刚孵出的小鸡自从到城里后，喝过当归炖鸡、白果炖鸡、松茸炖鸡，感觉都没有小时候喝的鸡汤那么美味。只是偶尔回老家，还能吃到土鸡，但是吃不到儿时的感觉，体会不到喝鸡汤的酣畅淋漓的感觉。