治疗白癜风的最好医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/专注推广#中华传统美食#，寻古探今，展示中华民族吃货的智慧结晶。大家好，欢迎来到牧希山货的频道。前几期讲了几道古人吃鸡的法子，有三国时期的，有初唐盛世的，也有宋代的两款。古法吃鸡之曹操鸡，摸金校尉培养正气的方案，轻品三国时期的美食今天不小心“恰”了一顿“凤凰卵”，原来猪肚包鸡还有这个雅名，仔细一想，也非常贴切，全然没有当杠精的想法！味道也能征服我这个吃惯辣椒的外地人，必须在这里吹一波。山地鸡当然这个猪肚包鸡，还有另外正宗的叫法，它叫“凤凰投胎”，也是猪肚煲鸡。相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。猪肚鸡具体这个菜的来历，我查了下《本草纲目》，果真有记载。[时珍曰]猪水畜而胃属土，故方药用之补虚，以胃治胃也。补益虚羸：用猪肚一具，入人参五两，蜀椒一两，干姜一两半，葱白七个，粳米半升在内，密缝，煮熟食。（《千金翼》）猪肚鸡然更早之前的记载，暂时没有发现。古人对药食同源有深刻的理解，后又有新的创新，有加胡椒，有加白果的，我觉得都好吃。猪肚煲鸡重点是这个猪肚，是用什么猪肚，在非洲猪瘟的影响下，想吃到地道的猪肚煲鸡，我觉得还是有相当的难度的。对猪肚有疑问的可以参考下面的内容。吃了这么多年猪肉，20年还特别贵，大家能确定自己吃的是什么猪吗然而鸡，现在却有很多选择，清朝在北京做了这道菜，当明肯定用的是北京油鸡。北京油鸡不方便弄到北京油鸡的，可以选择广东的三大名鸡，毕竟这道菜现在流行在广东，可以参考下面的内容。土鸡不土？原因是没有记住它们的名字。探寻本土名鸡之广东版我们这边常常用的是怀乡鸡，怀乡鸡产自中国长寿之乡，平时在山里喝碱性山泉水，吸氧吧负离子，运动健身食草虫，味道还是可以的。￥8散养山地鸡直销原产地原生态富硒无公害山区土鸡现杀新鲜顺丰包邮淘宝￥￥购买已下架大家现在可以买冻猪肚，因为这个东西外国人不会吃，都是进口到中国了的，近期采买冻猪肚注意做好防护措施，要不大家收藏，等这波过了再来做也不迟。具体做法是，清理好整猪肚和整鸡，把鸡塞到猪肚子里，再放胡椒，白果，姜片，党参，黄芪，枸杞，直接塞到鸡肚子里。再缝好猪肚子，冷水下锅煮开后用小火慢煮2小时。熟了后，把猪肚和鸡拿出来，切成小件，再用原汤一起煮着吃。我比较喜欢吃软烂一点的，如果大家喜欢有嚼头的，可以只煮1小时，保证熟透就好。