食物安全莫大意，安全饮食要牢记！现在正值天气炎热，食物容易滋生细菌。
几种容易引起中毒的食物！
久泡的木耳和银耳，可能产生毒性凶猛的米酵菌酸，死亡率百分之四十以上，并且没有特效药。
木耳最好吃多少泡多少，天气热的时候放在冷藏室里泡，泡好后冷藏不要超过24小时。发现木耳或者银耳表面黏糊糊或者有异味一定要丢掉。
过量的白果，白果中含有氢酸、白果酸等物质对1岁以内的婴儿，10粒就能致命。
使用前可用清水侵泡1小时以上再加热煮熟，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人不超过20颗。
过量的白果，白果中含有氢酸、白果酸等物质对1岁以内的婴儿，10粒就能致命。
使用前可用清水侵泡1小时以上再加热煮熟，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人不超过20颗。
发红的甘蔗，发红的甘蔗说明已经霉变，其中的3-硝基丙酸毒素对神经系统有害，食用后轻则恶心、呕吐，重则可能呼吸衰竭。
新鲜甘蔗表皮是黑中带红、有白霜。去皮后果肉应该是白中带黄。
发苦的瓜子、花生、杏仁等坚果发黄或发黑，甚至有苦味时，可能已经被霉菌污染产生了黄曲霉毒素。应立即丢弃。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物。
吃到有苦味的坚果最好立刻吐掉并用清水漱口。
一不小心食物中毒了怎么办？
催吐
大量喝水，催吐自救。将干净的手指或汤匙塞进喉咙深处，轻轻滑动就可以引起反胃呕吐。人在进食后两个小时后食物就会从胃部流向肠道，所以要在进食后的两个小时内进行催吐。
导泻
如果进食时间已经超过2-3小时，但精神仍较好，则可以尽快去药店购买泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。导泻这一办法适用于身体强壮的青年人，老年人和小孩不建议使用。
解毒
如果是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料罐服。
及时就医
如果进食时间已经超过2-3小时，但精神仍较好，则可以尽快去药店购买泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。导泻这一办法适用于身体强壮的青年人，老年人和小孩不建议使用。