［原料］排骨克，
白果50克，
姜2片，
八角2个，
葱、盐、料酒各适量。
［做法］
(1)白果去壳备用。
(2)排骨斩件用流水洗净。
(3)锅中放入姜、八角、葱、料酒。
(4)加入毫升冷水下排骨，大火烧开后撇去表面血污浮沫。
(5)转小火慢炖1小时，加入白果再继续用小火将排骨炖至酥烂，出锅前加盐调味。
[好汤精髓]
(1)炖汤时切记不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
(2)白果生食有小毒，煮熟的白果可以放心食用。
(3)有实证的人忌服白果。健康贴士滋阴润燥、养肺补胃白果和排骨同煮味道鲜美，白果的微苦解了排骨的油腻，秋天喝能帮助滋润脾胃，收敛肺气定痰喘。此汤还有美容的功效，常喝能让肌肤红润细腻。
［食材］白果
新鲜银杏果白果仁大果粒！无漂白！徐州特产1kg野生银杏果淘宝月销量￥16￥40购买又称银杏果，性平，味甘、苦、涩，有小毒。白果能帮助减缓细胞老化、抗衰化，提高人体免疫力。