白果番薯糖水是番薯糖水的春季版，能补益脾胃，防止肝火旺盛，十分适合春季食用。白果又名银杏，味甘、微苦。是营养价值丰富的食物，有祛痰，止咳、润肺、定喘等功效。主料：番薯2条、白果20颗、桂花适量、姜小块、片糖适量。
准备好材料。
白果去壳的话，可用锤子轻轻敲击一下，壳就裂开了。（也可以用胡桃夹子把白果侧立起来一夹就爆口了）
白果肉放到锅里用水煮开4分钟。
然后捞出来去衣。
最好把芯去掉，因为是煮糖水缘故，而芯是带苦味的（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。）
番薯去皮，切成小块；
切4片姜片备用，或者切成姜丝。
桂花稍用水冲泡一下，挑去杂质；
将番薯、白果和姜片放进锅里，加适量清水。
盖好锅盖，大火煮开后小火煲20分钟。
加入片糖；
放入桂花，再煮10分钟即可。
白果的甘，番薯的甜，桂花的香，老姜的辣……味蕾的盛宴。习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。小贴士：1.白果中含有毒素，因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。2.一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。~（来源：网上厨房作者：味谷的厨房）