今天的重庆
鳞次栉比的摩天大楼和辉煌的灯火背后
仍有一些秘巷
在延续着
这座城市最地道的时间美味
在石灰市
在黄桷坪
在两路口，在花卉园，在弹子石，在汉渝路
总有人举起酒杯
总有人相对无言
时间是把杀猪刀
重庆已非当年山城，你我亦非那时少年
唯一不变的
或许只有那些熟悉的
下酒菜味道
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九尺鹅肠
每个人都有第一次
有没有一个人
让你牵肠挂肚
你们一起吃过火锅吗，有没有点过鹅肠
九尺鹅肠
起源于四川彭州九尺镇
因以泉水洗涤
入口脆滑闻名
被誉为
让你提起筷子的第一道菜
入渝之后
重庆火锅匠人对其实现精细化技术改良
一根成功的鹅肠
一经取材
必须全程保持在0~5℃的冰水中处理
包括剪断
也要在冰水中进行
较厚部分直接扔掉
留下的全是厚薄均匀，晶莹剔透的鹅肠精品
在煮沸的锅里烫15秒
七上八下
长筷一夹
入口脆滑爽嫩，过口难忘
就像人生第一次
「美味推荐」
重庆市渝北区余松二支路9号附16号（地瓜老火锅）
「潮品推荐」
江小白MIX：江小白高粱酒+青梅陈皮+冰块
「友情提醒」
如果你有外地朋友到重庆，一定要去
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现炸酥肉
最怕空气突然的安静
尴尬天天有
等菜特别多
点完餐之后的等待，四目相望间的无奈
打破尴尬只需要一盘餐前菜
现炸酥肉
是中国一道传统名菜
肥瘦相间的前腿肉
用花椒、盐、淀粉加以腌制
在低温的油锅里煎炸
颜色金黄方为佳品
吃火锅不点酥肉
那你们一定是吃了顿假火锅
锅里的底料在加热
盘里的酥肉已见底
吃完就涮菜，时间掐的刚刚好
「美味推荐」
重庆市南岸区X（黄金公路）南山火锅一条街（枇杷园食为鲜火锅）
「潮品推荐」
江小白MIX：江小白高粱酒+柠檬红茶+冰块
「友情提醒」
如果你遇到尴尬的场面，吃菜是最好的掩饰
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藕王养生汤
有一种颜值叫“吃藕”
来自灵魂的叩问
你“吃藕”吗
“吃藕”〓“丑”，新时代赋予的另一层意义
两者的联系
不仅在发音上
还在营养学里
用筷子刮皮生吃
切片加佐料凉拌
藕是妈妈给你童年的零食替代品
但最回味的
还是那莲藕炖汤的香甜
不是藕王不做汤
用最肥最大的七孔莲藕
搭配排骨、枸杞、红枣
文火煨到肉烂脱骨
这样汤中既有藕的清甜，又有排骨的香浓
补血补气，营养丰富
看来，人丑就得多吃藕，不无道理
「美味推荐」
重庆市江北区盘溪二支路金果园小区（玉门祥藕王养生汤）
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江小白MIX：江小白高粱酒+西瓜味美年达+水溶C+柠檬
「友情提醒」
你只在意酒桌上的迷离
却没注意是谁在醉后
把这口养生藕汤喂到你嘴里
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毛肚
与女神自然搭讪的绝招
你的第一次搭讪
是不是照搬套路
女神听多了“你真美”的恭维
就缺“吃火锅烫毛肚”的实际
生活在长江源头的藏族牧民
宰杀牛羊后不食脏器
扔入江中
被江边下码头的穷苦人拾得
架起大锅，撒上辣椒，这就是火锅的起源
作为火锅鼻祖的重庆人
爱吃鲜毛肚
挑选毛肚之最的黄毛肚
从屠宰场到餐桌
绝不超过12小时
烫毛肚在清末民初便流行了
重庆老火锅有众多格子
那时一人一个
素不相识的人也能共锅共格
「美味推荐」
重庆市南岸区X（黄金公路）南山火锅一条街（鲜龙井火锅）
「潮品推荐」
江小白MIX：江小白高粱酒+脉动+青柠檬+薄荷叶+冰块
「友情提醒」
毛肚正确的吃法
应该是配
能聊得火热的朋友和沁凉的酒
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花甲
海对山的爱恋
你有没有独自在深夜
乘车去异地看望一人
即使漂洋过海，爱情也让你无怨无悔
花甲从沿海到内陆
也是海对山的爱恋
面对海产品
重庆人仍然离不开嗜辣的本性
24小时的喂养
让花甲自然吐尽口中泥沙
再与红辣椒、花椒爆炒
高温让花甲张嘴
明显能看见其中肥硕的贝肉
麻辣花甲
深夜相聚后必点的一盘美食
有“陪你吃到花甲之年”的温暖寓意
「美味推荐」
重庆市江北区九街（苏记花甲）
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江小白MIX：江小白高粱酒+冰红茶+青柠檬+跳跳糖+冰块
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能够等你到凌晨三点的
除了这里的花甲和酒
也就只有那个人了吧
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香肠
一年见一次的牵挂
离别的时候
行囊中塞满了家人的思念
原本挂在灶台上的香肠
是其中必不可少的重量
小时候
有些东西只能在特定的节日里才能吃到
香肠
就是期待了一年的味道
宰杀完喂养一年的猪
用热水反复搓洗小肠
去掉壁肉和脂肪，形成透明不破的肠衣
灌入经过香料佐拌的肉块
香肠用柏树枝烟熏，悬挂在灶台一段时间
然后静静等待春节归乡的亲人
「美味推荐」
重庆市渝北区白果路（老家私房菜）
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江小白MIX：江小白高粱酒+蓝莓果酱+薄荷叶+冰块
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久违的年味，小心情不自禁的眼泪
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尖椒鸡
尖椒堆里去找鸡
有没有一道菜
让你意犹未尽
明知道没有了，还忍不住在佐料里反复寻找
如果有
那尖椒鸡一定位列名单榜首
“尖椒鸡，尖椒鸡，尖椒堆里去找鸡“
重庆人对麻辣的追求
已经到了变态的地步
主角哪里是鸡
明明是整盘尖椒
鸡肉在油锅里煎炸
尖椒滚刀切成三段
青红花椒五五分量
三者混炒
香味瞬间从厨房飘散出来
让人食欲大开
「美味推荐」
重庆市渝北区松石支路号（几样菜）
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江小白MIX：江小白高粱酒+咖啡+糖浆+薄荷叶+冰块
「友情提醒」
鸡肉吃完了，尖椒下饭也不失为一种美味
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麻辣猪脚
你的人生你做主
你的身边有没有一位
勇敢追梦的热血少年
洋溢着自信的孩子，都值得奖励一盘“麻辣猪脚”
即使曾经低于尘埃
也有可能站上舞台
猪脚是猪身上最低下的部分
但它却成为重庆人爱不释手的味道
从地下到桌上，猪脚走了很长的路
从肉店采买回来
猪脚就要进行水深火热的考验
大火烧掉残留在表面的毛发
热水煮出血沫，沥干水分
这才是一只完美的猪脚
经过干辣椒爆炒
盛入盘中一片红火
这应该是对追梦人最好的祝福
「美味推荐」
重庆市渝北区余松二支路2号附5号（老灶房）
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江小白MIX：江小白高粱酒+养乐多+柠檬+薄荷叶
「友情提醒」
想要梦想成真，一定要多吃猪脚
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梁山鸡
每个人都有小秘密
还记得你的日记本里
写的那些青春往事吗
也许它们还被当成小秘密，尘封在日记里
可是，有一个男生
却大声说出了他的秘密
“想要做鸡”
这位梁山鸡的继承人
用他的毅力
把梁山鸡做成了重庆的美食名牌
这只重庆最拽的梁山鸡
对食材的选择近乎苛刻
主食材一定是来自贵州六盘水的跑山鸡
生长期10-12个月、5至8斤、鸡冠血红
只要一个标准没达到，便踢出备选清单
正是这只苛刻的梁山鸡
影响了重庆整个麻辣江湖
原来
男生做鸡，也能做得很好
「美味推荐」
李子坝正街60号李子坝公园正对面（李子坝梁山鸡）
「潮品推荐」
江小白MIX：江小白高粱酒+海之言黑加仑+柠檬片+冰块
「友情提醒」
等位虐你千百遍，你待梁山鸡如初恋
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冷面鸡
越喜欢，越假装不在乎
很多人表示喜欢
一般都口是心非
嘴巴上说着不喜欢，身体却很诚实
这种面冷心热的人
一定是受了冷面鸡的影响
冷面鸡
根据口水鸡改良而来
剔除肉中骨头，撕碎成条
又保留口水鸡的爽口料汁
配上夏天离不开的凉面
是重庆一道特色的创意凉菜
千万别被冷面鸡的名字所骗
等你吃进口中
才深知什么是热情似火
「美味推荐」
观音桥步行街8号大融城购物中心6F（顺风）
「潮品推荐」
江小白MIX：江小白高粱酒+雪碧+薄荷叶+冰块
「友情提醒」
对付冷面鸡最好的方法，就是搅拌TA
“我爱重庆味道”承包重庆地铁站
“火锅、美女、江小白”
江小白联合重庆多家美食店铺
打造一张极具诱惑的重庆名片
“江小白+重庆味道”的海报
已覆盖重庆多个地铁站
小什字、石油路、两路口、红土地......
上下班匆忙的步伐，只能在地铁里得到片刻的喘息
曾经的重庆味道，你还记得多少