白果，又称银杏果，是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分。然而，白果中含有微量的氰化物，如果食用不当，可能会引起中毒。那么，白果怎么吃才没有毒呢？
首先，要选择新鲜的白果。新鲜的白果外壳呈青绿色，果肉饱满，没有异味。如果白果外壳已经变黄或变黑，果肉干瘪，有异味，就不能食用了。
其次，白果不能生吃。生吃白果会增加中毒的风险，因为生白果中的氰化物含量较高。因此，白果必须经过充分的加工处理后才能食用。
一种安全的食用方法是煮食。将白果放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直到白果熟透。这样可以破坏白果中的氰化物，使其毒性降低。煮好的白果可以直接食用，也可以用来煮粥、煲汤等。
另外，白果也可以炒制。将白果放入锅中，用小火炒熟，直到白果外壳裂开，果肉变软。炒制过程中要不断翻炒，以免炒焦。炒好的白果可以直接食用，也可以用来制作糕点、糖果等。
需要注意的是，白果虽然营养丰富，但也不能过量食用。成年人每天食用白果的量不宜超过10颗，儿童和孕妇不宜食用。另外，白果的芯含有较高的氰化物，因此在食用前应该将芯去除。
总之，白果是一种美味有营养的食物，但要注意食用方法和适量食用，以避免中毒。如果您有任何疑问或不适，应该及时咨询医生。希望以上内容对您有所帮助。
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