白果30克、
腐竹50克、
薏米40克、
鸡蛋2个、
糖适量。
［做法］
1鸡蛋煮熟剥皮；腐竹用水泡软；白果洗净去皮。
2薏米洗净，用水浸泡1小时。
3把白果、薏米放入锅中，加入毫升清水，大火煮开转小火煲45分钟。
4放入腐竹再煮10分钟。
5最后放鸡蛋和糖，待再次煮开即可。
1白果煮熟食用是没有毒的，但一次也不要多吃。
2若提前将薏米洗净浸泡一晚，再将泡薏米的水和薏米一起煮汤效果更好。
《舌尖上的中国2》中介绍过一道白果腐竹炖鹌鹑蛋糖水，汤色清亮，腐竹漂浮在汤中，点缀着微黄的白果和白嫩的鹌鹑蛋，看上去就滋润营养。我用鸡蛋代替鹌鹑蛋，加了能帮助祛湿美白的薏米，白果和腐竹都可润肤定喘，在秋季微凉的日子作晚餐可真是美颜又健康啊。
薏米又叫薏苡仁，性凉，味甘、淡，有健脾祛湿的作用。