食材:甜豆、白果
制作:
1.敲击白果外壳,剥开果仁待用。
2.甜豆抽去二边筋丝,用刀切除二头,洗干净待用。
3.起锅,锅中倒入精制油,待油温升至3成左右,放入白果微炸,捞起冷却后去除红皮。
4.起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将甜豆放入焯水,待甜豆翠绿时倒出。
5.另起锅,锅中加少许初榨橄榄油,放入甜豆、白果煸香,煸炒片刻,加少许清水,调味盐、蘑菇精炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。