01
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材料（2人份）
主料：莲子、白果各20克，鸡蛋2个。
调料：盐、植物油各4克。
02
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做法：
1.将莲子、白果洗净，沥干，研末；鸡蛋打散加盐搅匀。
2.交莲子末、白果末放入鸡蛋液中搅匀。
3.锅内倒油烧热，倒入混合液煎至两面金*即可。
03
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营养分析
总热量：千卡蛋白质：22克脂肪：11克糖类：31克控糖原理：改善乏力，多饮、多尿的症状。莲子心中的莲心碱能改善2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状。此外，莲子含有丰富的钙质，能够促使胰岛素正常分泌，稳定血糖。对并发症的好处：降血压、扩张血管。莲子所含生物碱有降血压功效，作用机制主要通过释放组胺使周围血管扩张。烹饪红绿灯：莲子心是一味中药，其味极苦，却具有很好的控糖稳压之效，经常用来泡茶饮用，十分适合糖尿病、高血压患者饮用。还在为糖尿病人吃什么而苦恼吗？
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