忆
幼
餐
桌
本
周
菜
谱
星期一
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早点:牛奶、嘉顿bb熊饼干
午餐:
主食:荞麦饭
小班:糖醋鲍鱼小炒肉
中大班:鲍鱼红烧肉
蔬菜:杏鲍菇炒生菜
汤:虫草花菌菇老母鸡汤
肥胖儿:白灼小炒肉
过敏儿:去菌菇、去海鲜
午点:
培根葱花卷
营养不良、贫血加餐:玉米棒
星期二
早点:牛奶、小麻花
午餐:
主食:白米饭
小中大班:三鲜鱼片
(配料:龙利鱼60g、娃娃菜8g、黑木耳2g、香菇5g、甜椒5g)
蔬菜:油麦菜胡萝卜
汤:蟹味菇猪肚肉丝汤
过敏儿:三鲜肉片
午点:
香菇蔬菜海鲜面、甜玉米棒、金果
营养不良、贫血加餐:葱香猪肝
星期三
早点:牛奶、合情焦糖饼干
午餐:
主食:日式咖喱饭、酱香鹌鹑蛋(2只)
(配料:牛里脊45g、洋葱25g、芦笋25g、土豆25g、胡萝卜10g、咖喱5g)
汤:金丝菜胡萝卜牛肉丸
午点:
腊八粥、香蕉
营养不良、贫血加餐:蜜汁豆腐干
星期四
早点:牛奶、三牛椒盐酥
午餐:
主食:小米饭
小班:红烧香干鸭肉丁
中大班:红烧香干鹅块
蔬菜:胡萝卜卷心菜(腐竹)
汤:咖喱牛肉粉丝汤
肥胖儿:盐焗鸭肉(鹅肉)
午点:
避风塘烧麦、蜂蜜水果茶、苹果
营养不良、贫血加餐:酱烧鸡心
星期五
早点:牛奶、奶白巧克力棒
午餐:
面食:美味三鲜汤面、糯米烧麦
(配料:虾仁10g、鸭肫10g、香菇5g、蘑菇5g、青菜15g、冬笋5g、腿肉10g、胡萝卜5g)
汤:菌菇豆腐肉圆汤
过敏儿:去菌菇、虾仁
午点:
来伊份蒸蛋糕、砂糖橘
营养不良、贫血加餐:蒸红枣(3颗)
推荐食谱:《白果鸭煲》
鸭
汤
煲
原料:光鸭1只,白果克,香菜碎2克。
调料:磨豉鼓、蚝油、糖、鸡粉、生粉、酒、盐、老抽、果皮各适量。
烹饪步骤:
1.白果去壳,放滚水中煮5分钟,洗净沥干水。
2.鸭洗净,下滚水中煮熟,取出沥干水,切块。
3.下油2汤匙,爆透白果。
4.然后下鸭爆片刻,加调味,白果焖约20分钟至熟,然后勾芡,熄火。
5.最后放上香菜碎,原煲上桌即可。
白果的功效与作用:
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素,内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶,种皮含有毒成分,白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。
白果的功效与作用:具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。白果适应于哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。
鉴别:外壳色白、种仁充实、饱满、色*者为佳。
白果的食用方法:
1.炒白果:白果捣碎去壳,取种仁炒熟。5~10岁儿童,每次吃5~7个,成人每次吃5~10个,日食2次,细嚼慢咽。
2.糖水银杏:白果10克(去壳),加水煮熟,加白糖或蜂蜜,连汤食。治咳喘和肺结核咳嗽。
3.银杏红枣汤:银杏仁3~6克,炒熟研粉,以红枣煎汤调服,治头痛眩晕。
4.银杏蛋:取银杏种仁4个(去皮为末)鸡蛋1个,将蛋的一头打一小洞,装药入内,用纸糊洞,蒸熟吃。治小儿腹泻。
*参性平,味甘,有补中益气的功效,将其和鸽子炖汤可滋补强身,适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。
编辑:忆e小宣工作室
审核:厉老师王老师
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