青城山，全真龙门派圣地，十大洞天之一，中国四大道教名山之一，五大仙山之一，成都十景之一。位于四川省成都市都江堰市西南，东距成都市区68千米，处于都江堰水利工程西南10千米处。景区面积平方千米，最高峰老君阁海拔米，青城山分为前山和后山，群峰环绕起伏、林木葱茏幽翠，享有“青城天下幽”的美誉。
青城山全山林木青翠，四季常青，诸峰环峙，状若城廓，故名青城山。丹梯千级，曲径通幽，以幽洁取胜。景区内外，天师洞和圆明宫幽静是青城山的一大特色。
青城山美食特产众多，最著名的就要数“青城四绝”了。你知道青城山的“青城四绝”分别指什么吗？它们有何特别之处？
青城四绝：
1、一绝“洞天贡茶”
青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品，历史悠久，茶叶花色品种丰富。青城茶就茶叶的外形而论，有“雀舌”、“鸟嘴”、“麦颗”、“片甲”、“蝉翼”等。这些茶叶形名真妙，颇具雅趣。
青城茶的特点是：茶叶小而嫩，其芽犹如“元出花”，品质极佳，被列为封建王朝举行大典及统治者享用的“贡品”，故而被称之为“青城贡茶”。
青城茶汤色碧绿明亮，滋味浓醇，回甘持久有余香。以“青而不淡，浓而不涩，香而不艳，精而不俗”闻名于世。
2、二绝“白果炖鸡”白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
青城山白果炖鸡为咸鲜味型，鸡肉鲜嫩，形整而不烂。白果绵软、口味醇香。汤味鲜美，在寒冬时节，喝下一碗白果炖鸡汤，一股暖意顿时从足底升起，让你有飘然欲仙之感。其关键是原料的选择和佐料合理的搭配：农家土仔母鸡要求冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳。事先需将鸡入锅焯水，再捞出洗净。白果一定选用野生白果。
3、三绝“青城泡菜”
青城泡菜俗称青城道家老泡菜，是以青城山道士生产的鲜*瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，专室、专具存放，专人管理的一种泡菜。青城泡菜脆嫩酸甜，保存数年仍色鲜质坚，是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。
4、四绝“洞天乳酒”
青城山洞天乳酒乃青城四绝之首，具有一千二百年的历史，以“果王”猕猴桃为主要原料，配以青城山特有矿泉水，根据道家传统方略精制酿造，色如碧玉，浓似乳汁，果香浓郁，酒香优雅，鲜美醇和，五味（果、酸、甜、酒、香）俱佳，富含丰富的营养成分，医食同疗，味宿安宁。
青城山洞天乳酒是一种纯天然产品，不加任何添加剂，具有很好的养生功能。
怎么样？青城山的“青城四绝”你是否都品尝过？没有品尝过的可以去尝尝。
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