车厘子竟然有毒？！有人食用后头晕送医
最近澳洲出现了多起中毒事件，新州毒物信息中心接到了电话也越来越多。罪魁祸首让人意想不到，竟然是一种澳洲人最喜欢的水果之一——车厘子。车厘子竟然有毒？！吃了这么多年，这可能是很多人头一次听说过。进入夏季，正好是澳洲车厘子成熟的季节，不少人都准备一次吃到爽，结果突然看到车厘子有毒的新闻...嘴里的车厘子突然就不“香”了。有一位名叫MatthewCrème的牛人就因为好奇车厘子核的味道，一口气咬碎了好几个吞进肚子。结果当场他就感觉到头晕、无法站立，随医院。如果不是治疗及时，他可能就一命呜呼了。之前在国内也有类似的报道：之前在国内也有类似的报道，称一名姓刘的女士因为食用了5颗咬破的车厘子核出现了腹痛、头晕、呼吸困难等症状。车厘子有毒，但有毒的不是车厘子肉，而是车厘子核
樱桃的果核内部含有一种名为苦杏仁苷的物质。这种物质其实本身是没什么毒性，但当人体摄入它之后，苦杏仁苷将在消化道内，便会转化为剧毒的氢氰酸。说到氢氰酸，朋友们可能会感觉有点陌生，但提到氰化物的话，想必铁子们就有些熟悉了。就算大家不知道它具体是什么玩意儿，但大部分人应该听过它的大名。氰化物可是长期，排在剧毒物质排行榜顶端的，有！毒！物！质！是能杀人于无形的危险化学品！甚至哪怕只是食用一点点，人们都有可能会因此丧命.......二战时，德国纳粹毒气室杀人，用的就是氰化氢！在澳洲，由于近期车厘子降价，很多人都选择购买车厘子后自行在家制作车厘子饮品。然而就是这个决定，可能导致中毒的情况出现。因为很多人自己在家中制作这些饮品和甜品的时候，通常会直接将整个车厘子连核一起搅碎。
这就让大量车厘子核的碎片或者说渣滓可以很顺利的进入人体内，转化成为了毒素。
这些食物中藏着氰化物
别觉得氰化物很神秘，实际上，氰化物就在我们身边，除了樱桃，桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷的种子里都含有氰苷。1号窝藏犯：苦杏仁目前全世界已经发现的氰苷大约有50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克。英国食品标准局及新西兰食品安全局提醒：每天不要进食多于1-2粒生的苦杏仁。电视剧《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出了氢氰酸。所以，最好选用甜杏仁当零食，安全又香甜。买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁？中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红介绍，尝一尝就知道了。吃着苦就是苦杏仁，苦味来自有毒的苦杏仁苷。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。坚果店里卖的就是甜杏仁，没有明显苦味，但偶尔会混杂个别苦味的，吃到后吐掉即可。2号窝藏犯：银杏果生食白果仁也具有很大的风险。白果，也就是银杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告——内含氰化物，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想从那里抢来吃的，可是要冒风险的。植物学博士史*介绍，银杏果中的氢氰酸的含量可以高达微克/克，对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3~7岁的儿童，在食用30~40粒之后也会出现中毒症状，严重的甚至会导致死亡。不过，加热可以极大减轻其毒性，所以，白果炖鸡、炭烧银杏果还是可以吃的，小朋友们最好浅尝辄止。3号窝藏犯：苦木薯苦木薯中的木薯毒甙，也属于氰甙类的一种。阮光锋还介绍，如果以木薯为主粮，同时伴有蛋白质或碘不足，就容易引起神经系统疾患。甜木薯要好一些。北京大学医学部公共卫生学院马冠生教授建议，食用木薯前必须将木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞锅蒸煮，熟后再置清水中浸泡40小时。老实说，这么麻烦，小编还是宁可吃马铃薯、甘薯，或者吃吃木薯加工制品，木薯制品中氰化物的含量还是比较低的。4号窝藏犯：樱桃核、苹果籽植物果肉里氰化物含量是很低的，有毒的部分实际上是种子。所以我们吃水果，一般不要去嚼樱桃、李子、桃子、苹果和梨的种子。当然如果不留心少量食用一两颗果核，不会对身体产生什么不良的影响。新闻中5颗樱桃就中毒，还是显得太夸张了。但是，如果过多食用樱桃或喜欢咀嚼、咬碎樱桃核，确实有可能出现氰化物中毒。一般来说，轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心跳过快以及肾衰竭。在用上述水果榨汁时，一定要将核和籽去掉后再榨。另外，带果核的水果榨汁后加热饮用也是个好办法。由于氰苷对热不稳定，因此，彻底加热是去除氰苷最有效的方式。5号窝藏犯：部分酒类这类酒主要是指以木薯、野生植物酿制的酒，氰化物含量较高；用一般谷物原料酿制的酒，氰化物含量极微。于是，远离酒精的又一大理由来啦：喜欢饮酒的人，最好控制用量，不宜贪杯哦~6号窝藏犯：鲜竹笋香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量，检测结果发现，氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量最高(mg/kg)。建议吃竹笋时，尽量切成小块，不要生吃，用沸水煮沸后再吃。其它含有氰化物的常见植物还有亚麻籽和一些豆类，比如利马豆等。高粱、玉米、土豆、南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里也都有氰苷，时常会导致误食的牲畜中毒。如何避免氰化物中毒？1、不生吃。由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，比如木薯、竹笋。2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。需要提示的是，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。因此，出现中毒反应会马上就中毒，而没中毒的也不用担心氰苷长期蓄积在体内将来会毒发。-End-觉得文章不错
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