伴随着爆竹声
年夜饭被摆上餐桌
这是中国人一年之中
最重要的一顿晚宴
本期新春特辑
我们将“品尝”
来自天南地北的年味佳肴
华北地区河北省年夜饭
寓意：五谷丰登、年年有余
在河北，年夜饭菜品很多，比如有八宝饭、酱牛肉、扒鸡、炖排骨、红烧狮子头、煮大锅菜……八宝饭是糯米，年糕和八种谷物制作而成的，形状如一条鱼，象征着五谷丰登，年年有余，口感软糯香甜，老少皆宜。
酱牛肉是逢年过节必备的熟食，味道咸香可口，没有膻味；扒鸡是河北特产，卤香扑鼻，佐上酱油小料，开胃爽口；炖排骨和红烧狮子头是主菜，体现了河北人的豪爽和对肉食的喜爱；大锅菜是最具河北特色的，一口大锅炖煮，加入红烧肉，豆腐泡，海带，土豆，白菜一起烧制，荤素搭配，是河北人最爱！
华南地区福建省红菇焖豆腐
寓意：豆腐寓意全家福，红菇就是红红火火，寓意开门红
在莆田，春节最不能缺少的一道菜就是焖豆腐，这是年夜饭开席的第一道菜，对于离开家乡的游子来说，回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。
莆田卤面
寓意；方言中“面”和“命”同音，通常面都很长，因此·为长面，寓意长命百岁，所以也当然成为当地年夜饭主食之一
华中地区河南省柿子馍
寓意：甜甜蜜蜜
柿子馍是每年过年必做的一道小吃，每年的秋天把柿子收藏起来一直放到小年，到小年的那一天把秋天的柿子拿出来，去皮后将柿子揉到面里，最后做成柿子馍。甜甜的柿子馍是每年过年最期待的小吃，每年帮忙将柿子皮剥掉，然后就在旁边巴巴地望着柿子馍出炉，想到过年，甜甜的柿子馍是必不可少的味道！
炸焦花
寓意：喜气洋洋
炸焦花，也是每年过年必要做的。每年会在农历二十五的时候开始炸焦花，焦花有甜的和咸的，先在面粉里撒上盐，芝麻，油和十三香，然后将面粉揉成面快，再切成薄片，最后在油里炸。出锅之后，等十五分钟，焦花放凉，就可以把焦花放到箱子里。过年拜年，你一定会看到大家手里都拿着焦花，一边拜年，一边吃着焦花。
西南地区四川省白果炖鸡
寓意：大吉大利
白果炖鸡是四川年夜饭饭桌上的一道特色传统名菜。因“鸡”谐“吉”，白果炖鸡寓意着大吉大利的意思，祈盼来年事事顺遂，表达了四川人民对来年生活的美好期盼与祝愿，夺了一个精妙的口彩。
西北地区新疆烤羊排
西北地区的人民因其地理位置所在，食用牛羊肉较多，美味的烤羊排是新疆地区年夜饭饭桌上一道必吃的菜，充分体现了地方特色美食。烤羊排不仅味道鲜美且营养丰富，是新疆地区庆祝重大节日的必然选择。
“爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏”
万家灯火时
家人们围坐在一起
享用着各自家乡的美食
回顾以往憧憬未来
各地的佳肴你都“尝”到了吗？
希望大家可以留言分享
你最爱的家乡年味美食
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佳节将至
祝大家在新的一年里
大吉大利牛气冲天
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继续大步向前
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SPRING
FESTIVAL
出品丨经管学院（国际商学院）团委学生会
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团委记者团吴海珠
责任编辑郭剑航（师）熊睿卿（师）
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