南方汤圆
汤圆多用手心揉团，一般将糯米面和好，包入馅料再团圆。
汤圆的馅料在传统甜馅的基础上又有一定创新，如加入肉丁、火腿丁、虾米等。
汤圆因皮很粘，旧时不易保存，有了速冻工艺才成为一年四季超市冷冻柜中的常驻嘉宾。
北方元宵
元宵多用箩滚手摇，一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水（也有的做法是滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚），使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。
元宵口感略粗，且馅料较为单一，多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等。
元宵若是冷冻则会出现裂纹，煮的时候容易“露馅”，所以元宵只能现吃现做，而无法冷冻。
汤圆、元宵之分
说到底还是南北方气候差异所致
纵观九州大地
元宵节美食大赏
更是八仙过海、各显神通
闪亮登场！！!
01
贵州兴义·鸡肉汤圆
“众家皆甜，唯我咸鲜”，始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史。兴义汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
02
上海·擂沙汤圆
以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚花生、芝麻或*豆粉状碎末（坊间亦称“香沙”）而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。
03
四川·心肺汤圆
以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
04
长沙·姐妹汤圆
以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
05
重庆·凌汤圆
山城重庆的传统名小吃，选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心，香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
06
宁波·汤圆
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
07
苏州·五色汤圆
五色汤圆起源于民国时期，苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。由紫番薯、红萝卜、南瓜、菠菜汁液染成的粉红、青绿、金*、奶白以及棕褐色汤圆各自口味不同——可谓甜咸皆备，卖相最好，为脍炙人口的江南风味。
08
杭州·酒酿三元
酒酿三元因我国古代科举而得名，是解元、会元、状元的合称。酒酿甜糯，圆子柔滑可口，寓意步步高升,甜甜蜜蜜。这三元不仅拥有由天然蔬果汁和面而成的“靓丽皮囊”，而馅料更是内有乾坤，黑芝麻、莲蓉和奶*最为常见。
09
港式·够姜汤圆
用糖水熬制的姜汁，清淡透彻，鲜辣姜味不似从前那般刚劲，却依旧能嵌到薄皮的汤圆中去，演化为另一番暖人心肺的人间美味；一咬开，内陷里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
在这里介绍的当然只是
的冰山一角
团团最推荐的
当属下边这些
保你吃过一次
终身难忘
今夜美景良宵道一声平安团圆春光已至祝福大家元宵快乐！上元安康！来源：综合整理自网络编辑：团区委王婷审核：团区委*炜往期推荐新年新目标！年共青团工作如何开展？团团邀你来献策！百年风华*史回眸2月25日预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇