古话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”阳春三月，万物萌发，大自然赐予我们最新鲜的食材。中医养生讲究“天人相应”。不同的时节，动植物的生长条件不同，生命的状态也不一样。人吃顺时生长的食物，吃应季食物，这叫做“顺”。顺了，身体才会健康，才不会混乱。
中医养生认为，春天适合多吃一些应季的青菜，因为春天对应的颜色就是青色，多吃青色的菜对肝的养护也很好。可是，现在菜市场的菜品种有很多，但哪些又是应季的呢？
1韭菜韭菜是春天里最好的蔬菜之一，俗话说“正月葱，三月韭”，虽然如今人们生活条件好了一年四季都能吃到韭菜，但是春天的韭菜才最可口，最营养有效，也是养肝的第一美食！
春天气温回升，人体内阳气苏醒，但与此同时病菌也多了起来，这时最应该吃些性质温和、生发阳气、温中行气、散血解毒的韭菜，还能很好提高人体抵抗力。
2荠菜李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。
荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
3马兰头马兰头是典型的春季野菜，马兰头有红梗和青梗两种，均可食用。食用可选青梗，药用则以红梗马兰头为佳。《日华子本草》记载，马兰头有“破淤血，养新血，止吐血，断血痢”的功效，是活血、养血的一味好菜，最适合春天这个生发的季节。
4春笋春笋是春季特有的新鲜蔬菜，深受人们的喜爱，春笋的味道清淡鲜嫩，营养丰富，有着滋阴益血，化痰消食等功效。而且春笋中含有丰富的氨基酸，维生素等有益气补脑，宁神健体的作用。而且春天多吃春笋，能开胃、促消化。
5蒲公英蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。其所含元素钙为刺梨的3.2倍、番石榴的2.2倍，铁为刺梨的4倍，富含硒元素。
代表菜有清炒蒲公英、蒜拌蒲公英、蒲公英白果汤、蒲公英*瓜粥、蒲公英银花粥、蒲公英猪肉饺子等。
正所谓“一年之计在于春”，春天养生吃对了，一年都不会生病！为了自己的身体健康，试试看吧！
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