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腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉
图文
祯祯宝贝
五花肉g腐竹g鹌鹑蛋50g香菇50g葱5g姜5g蒜5g花椒3g八角3g油1勺一品鲜酱油1勺蚝油0.5勺糖1勺料酒1勺盐2匙味精0.2匙
1.准备原材料五花肉洗净切成大块、鹌鹑蛋、腐竹、焯好水的香菇备用。2.鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份。3.腐竹在温水中浸泡半小时左右泡发好洗净焯水后立即放入冷水中过凉在沥干水份。4.锅中烧开水放入五花肉焯水同时倒入料酒去腥。5.焯好水的五花肉立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份备用。6.锅中倒入底油加入放入花椒八角炸香放入葱姜蒜爆香再放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。7.放入五花肉炒至五花肉入味。8.添加适量清水放入腐竹和香菇大火炖起来。9.放入鹌鹑蛋一起炖更加美味。10.炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火慢炖。11.炖至汤汁快犒干时食材完全入味即可出锅享用。12.香浓可口的腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉装入盘中就大功告成了。13.搭配牛奶??、火龙果、鸡蛋??一起吃营养爆棚。14.看着就好有食欲哦。15.腐竹入口别提有多香了真是让人回味无穷。16.五花肉肥而不腻入口即化超级完美。17.鹌鹑蛋是的营养特别丰富经常食用对身体有益。18.香菇在这道美味里是锦上添花噢。19.腐竹鹌鹑蛋香菇炖五花肉也是宴客必备的拿手大菜噢。
小窍门：
五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。
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点击图片▲收藏本菜谱凉拌腐竹
图文
宸·羽
腐竹g蒜末适量姜末适量葱花适量香菜适量泡椒适量油适量香油适量酱油1勺陈醋2勺糖1匙蚝油适量蒜蓉辣酱1勺
1.腐竹。2.清水泡软。3.切成小块。4.烧开一锅水，下腐竹焯水2~3分钟。5.捞起装盘。6.准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈。7.将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。8.放入一勺蒜蓉辣酱。9.再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。10.将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀即可。11.成品。夏日小凉菜，好吃又开胃。
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点击图片▲收藏本菜谱牛腩炒腐竹
图文
零下一度
熟牛腩克腐竹克姜2片蒜2瓣葱2棵香辣酱1勺生抽2勺老抽几滴盐2克鸡精2克
1.盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。2.姜蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。3.煮熟的牛腩切成小块。4.泡软的腐竹切成段。5.锅内加油，下姜蒜片爆香。6.加入一勺香辣酱炒出红油。7.加入牛腩和腐竹大火翻炒几下。8.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸上盖焖三分钟。9.最后调入盐和鸡精，下葱段翻炒几下。10.成品图。
小窍门：
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要上盖小火焖三分钟，这样食材能更好的吸收汤汁的味道。
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点击图片▲收藏本菜谱胡椒猪肚腐竹鸡汤
图文
elmonte
鸡半只猪肚1-2个腐竹g白果约40粒白胡椒粒1.5大匙料酒2大匙姜2片面粉适量盐适量
1.鸡半只去皮。2.剁大块。3.把鸡飞水，洗净浮沫。4.猪肚剪去肥油，用盐，面粉（或生粉）搓洗几遍，冲洗干净。（我这买的猪肚已清理得比较干净，无异味了，搓洗2遍就好了。）5.把猪肚放锅里，放水，姜片和料酒，煮开，汆烫几分钟，洗净。6.白果（银杏）去壳和皮。7.白胡椒粒放入茶叶袋封好。8.把以上材料放入汤锅，注入水，大火烧开，转小火煲1个小时。9.煲汤的时候，把腐竹泡软，剪小段。10.汤煲1小时后，把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。11.煲好后放盐调味。12.清香暖胃，好喝。
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点击图片▲收藏本菜谱肉皮炖腐竹
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我叫一尾鱼
肉皮克腐竹克干香菇15克生姜2片葱2根生抽2汤匙老抽1汤匙豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙冰糖10克八角2个香叶2片
1.准备食材。2.香菇清洗干净，用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着炖肉皮。3.腐竹清洗干净改刀切成小块。我用的是新鲜的腐竹，如果是干腐竹的话可以温水中加少许盐泡发。4.肉皮放入锅中，加没过肉皮的清水，放入二片香叶、二片生姜、二个八角、二根葱和一汤匙料酒，并滴上几滴醋，这样可以更好的去除肉皮上的味。5.焯好水的肉皮用菜刀刮掉里面的油脂并冲洗干净。6.将肉皮切成小块备用。7.热锅热油放入香菇翻炒出香味。8.锅中放入肉皮大火翻炒均匀，肉皮放入后不能常时间的翻炒，那样会噼里啪啦的跳出锅。9.锅中放入二汤匙生抽和一汤匙老抽并翻炒均匀。10.加入一汤匙豆瓣酱和十克冰糖翻炒均匀。11.锅中倒入泡香菇的水大火烧开。12.放入腐竹大火烧开。13.转小火炖十分钟。14.大火收汁翻炒出锅。15.美味的肉皮炖腐竹就做好了。
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