*芪在中国已有两千多年的历史，它是一味具有良好保健作用的中药，味甘，性微温，归脾、肺经，有补气固表、排毒、利尿、生肌等功效，其中以补气功效为突出，兼有养肾强身的作用。
*芪首次作为药物出现在《五十二病方》中，作为《本草纲目》中“草部”第二位出现的中药，可见其重要性。李时珍说：“耆者，长也。*耆色*，为补药之长，故名。*芪，旧名为*耆，今俗通作*芪，为豆科植物*芪或内蒙*芪的干燥根，性味：甘，微温。归经：归肺、脾经。主治功效：具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、托毒排脓和敛疮生肌等功效。
*芪也是百姓经常用以食疗的中药之一，民间有“常喝*芪汤，防病保健康”的说法。*芪适合身体衰弱、脉细无力、免疫力低的人食用，煎汤、浸酒、入菜肴等均可。但表实邪盛、阴虚阳亢、感冒及经期不适合吃*芪。
给大家介绍几款*芪代茶饮及食疗药膳
代茶饮配方：
一、?*芪枸杞红枣茶
材料：*芪15克，红枣15克，枸杞15克。服用方法：将*芪、红枣、枸杞加水适量，文火煲一个小时即可。每一煲一次，每次分2-3次服用。每日一剂，分2～3次服用。功效：各类人群均可服用，长期饮用可强身健体、美容养颜。
二、?*芪补肺茶
材料：*芪30克，麦冬15克，五味子、乌梅各6克。服用方法：将*芪、麦冬、五味子以及乌梅煎水取汁，以蜂蜜调味。功效：治疗气虚阴伤、自汗口渴、咳嗽不止。
三、*芪红茶
材料：*芪15～25克，红茶0.5～1克。服用方法：将*芪加水煎沸5分钟，趁热加入红茶拌匀即成；每日1剂，分3次温饮。功效：固表止汗，补气强壮，利水消肿，排脓驱毒。适用于慢性虚弱，表虚自汗，慢性气管炎。
四、*芪当归茶
材料：*芪30克、当归6克。服用方法：将*芪、当归煎水取汁，可蜂蜜调味。功效：补气生血，用于血虚阳浮发热，肌热面红，烦渴欲饮，亦治妇人经期或产后血虚发热头痛。
食疗药膳：
一、*芪炖鸡汤
材料：*芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(克左右)，生姜1小块，盐、厨酒适量。做法：1、把母鸡洗净，焯水、冲凉、切块，与红枣、*芪和姜片一起放锅内。2、加入清水，小火炖焖1小时，起锅前15分钟加入枸杞、盐和厨酒。功效：*芪、枸杞和红枣一起搭配，可以有补气血的作用，还能调理体质缓解体弱多病。
二、*芪当归羊肉汤
材料：羊肉克、*芪30克、*参30克、当归15克、花椒2克、八角1个、姜10克、盐适量、料酒、小葱少许。做法：1、将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；将*芪、*参剪成小块，与当归片一起用纱布包裹。2、羊肉块焯水后洗净，放入炖锅内，加入中药纱布包及花椒、八角和姜，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖2小时左右即成。差不多好的时候加入盐和少量料酒，出锅时加入小葱。功效：羊肉温补，*芪补气生血，当归补血活血，此药膳具有温补气血的作用。比较适合冷天食用。
三、砂仁*芪猪肚
材料：砂仁6克，*芪20克，猪肚1个。做法：猪肚洗净，将砂仁、*芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。功效：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
四、*芪杂粮粥
材料：*芪30g、大米/小米g、水适量，辅料：花生5g、大枣10g、枸杞10g、冰糖30g做法：1、将*芪汁、大米/小米、大枣、枸杞、花生等放入电饭煲中。2.加入适量水，进行熬制1-2小时，时间根据喜好设定选择性放入冰糖等调味品，增加口感。功效：杂粮有助于胃肠的消化与吸收，含有许多维生素，能够增强体力，提高免疫功能，还具有防癌的作用。
*芪虽好，食用有禁忌
*芪虽然应用人群广泛，但是也有注意点。
1.从体质上来说，*芪最适合气虚脾湿型的人。
2.从身体状况来说，感冒、期间慎用*芪。
3.从季节来说，普通人春天不宜吃*芪。
4.阴虚、湿热、热毒炽盛的病人应用*芪时一定要配伍运用，遵从专业医师指导，切莫自行服药。
总之，适量饮用*芪水会起到良好的补气强身作用，尤其适合用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子宫脱垂、糖尿病、疮口久不愈合等。但*芪毕竟是中药，服用要注意禁忌，特别是患病时要及时就医，遵医嘱用药。
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