桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、*桑等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血脂、抗炎等作用。
桑叶的功效和作用：
1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
食用方法：
一、桑叶粥
组成：桑叶10克，大米克，白糖适量。
制法：将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。
功效：疏风清热，清肝明目，清肺润燥。
主治：适用于外感风热，发热，头痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤肿痛等。
二、桑叶猪骨汤
材料：鲜桑叶克、猪骨（猪展肉也行）克、蜜枣3颗。
做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨洗净备用；瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。
提示：可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤好前的15分钟前放入。加入圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。
三、参归桑叶茶
组成：当归克，*参克，冬桑叶60克。
制法：上药共研粗末，每日取3O--4O克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷20--30分钟后，代茶频饮。
功效：补气养血，清凉润燥。
主治：因气血亏虚而致头目眩晕，伴见面色?白，口唇、指甲少华泽，皮肤干糙，心悸少寐，神疲乏力，须发稀落者。
宜忌：感冒恶寒发热无汗者慎用。
来源：《中医良药良方》
四、桑叶当归炖鸡
材料：鸡1只，桑根片克，桑叶30克，当归10克，枸杞子2克，酒、盐各适量。
做法：1、当归、枸杞子、桑根片、桑叶洗净。2、鸡除去内脏，洗净后汆水备用。3、桑根片、桑叶放进锅内，加入适量清水，煮一小时，然后加入当归、枸杞子、鸡、酒炖50分钟，下盐调味即成。
用法：佐餐食用。
功效：清肺润燥，平肝明目
主治：适用于血虚风燥之眩晕
五、桑叶荷叶粥
材料：桑叶10克，新鲜荷叶1张，粳米克，砂糖适量。
制作：先将桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
用法：供早晚餐温热服，或作点心服食。
功效：降血压，降血脂，散瘀血，解暑热。适用于高血压、高血脂、肥胖症。
*用药禁忌：桑叶虽然对于身体有着诸多好处，能够治疗上火、胃疼以及失眠等等情况，但是并不适合多吃。
（图片来源：全景网）
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