白果又名银杏果、鸭脚子。其价甚多之养，于夏为大家受迎者食之。白果有治心脑脉、牙齿虫踽、疗高血压、痤疮疽瘤、小儿下利、慢性淋浊、遗精遗溺等事功甚著。
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白果之食法_其不食白果
白果之食法_其不食白果
白果之食法_其不食白果
白果之食法_其不食白果
白果食治之
剥壳
十一.将白果横立，以刀头或他钝器如椎敲之，则开一缝。
二.剖，夫以衣之果仁。
三.以水煮开，将果仁入，煮小！，以箸搅几，多衣而去；余乘热剥衣。
去进大荆
但求一根牙签，去白果？，将牙签不锐之端于白果一，而于其中，白果进大荆自当听地钻出。
白果之食法（也）大全
多食白果之法，有炒、蒸、煨、焖等多方，白果能与猪、牛、羊肉及卵等相配。煮前可先将肉食煮至半熟，又以清水煮熟之白果，除果皮后倾入料内，并熟，可以防白果煮得过烂。
一、炒
椒盐白果
将白果壳破剥壳，炒锅火，入椒、盐、少许味精，倾入白果，以火炒至熟而已。
白果炒虾仁
材木：白果八十克，沙虾三百克，二人红椒1。，*瓜一条，鸡子清一/3一，葱一段，姜五克，粉一匙，花生油六匙，茶匙盐。，鸡精1茶匙，料酒/二匙。，汤匙。。
也：
十一.白果去壳，以白果置汤中浸须，裂衣，出师进大荆绿。
二.虾仁去头去壳去虾肠，洗后放入碗中，入料酒、一/二茶匙盐、一/二茶匙鸡精执匀，再加蛋清、水淀粉过糊腌渍半小时，白果洗用。
三.*瓜去皮、红椒去朱切菱形，葱白、姜切末用。
四.花生油灼炒锅下三匙，入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷时分。
五.另锅下二匙花生油灼，加葱姜末炒出香。
六.然后入*、红椒片与汤片，撒入一/二茶匙盐与鸡精，翻炒匀。
七.再入白果、虾仁翻炒，淋一匙明油出于鼎。
拔丝白果
质料：银杏二百克，白霜六十克，色拉油少许。
也：
十一.银杏二百克，置几上以刀破，对杏棱儿击之，然不易碎果仁。
二.扣好的银否剥出果仁。
三.锅内加量水烧开，倾入剥其银杏仁，以笊篱团转按，可轻去果仁上之膜，在锅里煮两深所钟。
四.倾杏仁，洗去膜。
五.以牙签出中插，除杏之微，含氢氰酸化合物杏，微至毒，去为佳，恐烦可省此，食时慎吐微。
六.锅内放少色拉油，倾入白霜，小火不止翻炒。
七.炒至则呈琥珀色，入治者翻银杏仁炒，至银杏仁匀裹则可出锅盛盘。
八.乘热用，甘且糯，糖可盖以银杏之微苦。
二、炖汤
白果炖鸡
材：柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白霜，鸡精，食油。
也：
一.坐锅火倾入白果干炒，正六后去壳、去皮，以沸汤煮十深所钟，以牙签将白果之进大荆取。
二.鸡肉、猪骨头、蹄膀用沸水焞之用。
三.坐砂锅火，入二猪骨、肉、白果、蹄、水转微火炖8-12少。
四.煮熟取汁入盐、白霜相耳。
白果肚片汤
料：白果g，猪g，白胡椒粒量，鸡粉量，清水量。
也
一.洗净猪，白果去往进大荆。
二.将猪、白果入煮锅中，以量之清。
三.以量之白胡椒粒。
四.盖锅盖，火煮滚，更煮五深所钟，关火。
五.整釜倒电炖锅中。炖一时许，揭盖。入卫国之鸡粉，相。
六.白果猪汤则备矣。
三、煮
白果蔬粥
材：米、蔬、白果
也：
十一.白果一枚，最多不过十枚。
河南.将白果外之白壳剥，于冷水中浸深所钟而二，去白果内棕色的皮。
三.将青菜洗，切以备用。
四.将米、白果共入锅中之水入适当粥，先用大火烧开，然后用小火咕嘟约20-30深所钟，见粥为粘稠状后入切喜之蔬，再熬1-2深所钟而，犹可以人之口为量者。
糖溜白果
料：白果百五十克、白霜百克、粉二十五克。
也：
十一.白果入釜中加量水，以大火烧滚，然后去膜，去心，入碗中，加量水，入蒸笼以火蒸取。
二.更坐锅，内称清，入白果仁与白霜，沸后撇去浮沫，以粉勾芡，略煮后装盘即。
四、炙白果
取适白果入封或他器中（不须剥壳，吃时再去壳），以火炙1-3深所钟而已。
其不食白果、白果之意也
一、其不食白果？
有实邪者忌服。生食或炒食量为中毒，小儿服毒尤常。
二、白果之用人
众人皆可食。尤宜尿频者，体虚生白带之。
三、白果之食忌
十一.白果之毒遇热后，毒当衰，故食白果必烧熟。
河南.年愈小愈易中毒，婴儿不食，3-5岁童子不过五颗，成十枚右为宜。
三.白果之毒主集师与种皮内，食前必去，生白果不食之。
四.白果有抗衃血也，与阿司匹林或抗衃血药同服，生血不止，重病。
五.后之人、孕妇手术，所期妇人宜避服杏叶制剂。此外，谓体虚者不宜服。
六.鲠鱼、鳗鱼与白果胜。同食生不利人之化应，小儿尤忌。
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