“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。
用到的材料:克银杏（白果）
做法步骤:◆将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
◆小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
◆炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
◆中火将白糖炒制成银红色。
◆倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
◆加入清水没过白果即可。
◆大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
◆淋上猪油10克，盛浅盘中即成。
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