手指与舌尖上的艺术
美味与营养的平衡
美好生活的诠释和体验
在烹饪的世界
感受前所未有的活力与参与感
没错
这就是烹饪工艺与营养专业
1
6月22日，为进一步培养学生理论知识学习能力和实际操作的动手能力，夯实专业基础技能，提升学生的创新思维和能力，酒店管理系级烹饪工艺与营养专业《西餐工艺》、《西式面点》两门课程在宜宾校区开课啦！
让我们一起走进这群银杏er的学习课堂，揭秘那些幸福感爆棚的瞬间。
一流的教学环境
智能化实训楼
高质量的教学方法
烹饪工艺与营养专业的学生
在我院宜宾校区烹饪实验中心和烘焙实验中心
学习专业理论
动手体验制作美食的幸福
烹饪工艺与营养专业
1
本专业培养具有良好人文素质与现代烹调理念，具备扎实的烹调学、营养学、餐饮管理学等专业知识，有一定独立分析解决问题的能力和创新能力，有一定外语水平、良好职业素养，掌握现代烹饪技能、营养、餐饮管理专业知识，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨*管理和餐饮管理等工作，具有较强餐饮产品设计能力、产品生产质量控制与管理能力，能够胜任大中型酒店、酒楼、餐饮连锁企业单位后厨及餐厅的运营与管理，烹饪产品研发和制作等工作的高素质应用型人才。
西式面点课程
1
《西式面点》是目前烘焙业的必修课。通过本门课程的学习，学生能了解西式面点制作的基本理论知识和技能，掌握基本西式面点分类，并能将所学理论和技术紧密结合，做到融会贯通，举一反三，培养创新型思维和能力。
西餐工艺课程
1
《西餐工艺》重在培养学生理论知识学习能力和实际操作动手能力。本课程系统介绍西餐菜肴的工艺制作流程。通过本课程的专业实训，可使学生学习了解西餐烹饪相关知识和技术要领，包括西餐沙司和冷菜制作，热菜、汤的制作，热菜肉类制作，西点制作等。通过专业教师菜品制作演示、学生观摩品尝、动手实验、老师同步指导与菜品点评等环节，使学生将专业理论与实践相结合，最终达到夯实专业基础技能、巩固所学专业知识，并能够灵活用于日常菜品生产制作的目的。
课程过程
1
教师演示
学生观摩、品尝、讨论菜品
学生动手实训
教师指导、点评
成品展示
学生课程心得
1《西式面点》学习感受
19烹调工艺与营养刘鑫洁
宜宾校区的设施设备齐全，环境舒适。在这样干净、宽敞、整洁的环境里学习，更明白了为什么要学习烘焙，当然是为了更好地感受生活！
19烹调工艺与营养蒋莉
宜宾校区的西点课程学习是我人生中一笔重大财富。我学到了很多，也提高了不少，同时进一步认识到自身不足。原以为学习西点会很枯燥乏味，但恰恰相反，老师理论实践相结合，内容丰富，氛围轻松。
19烹调工艺与营养胡弈笙
来到宜宾校区已经有一段日子了，这段时间我学习到了许多新知识，也体会到了不同于的学习氛围。在这样的学习环境下，我们兴致高昂。
19烹调工艺与营养孙留洋
宜宾校区设施设备齐全，不论是宿舍条件还是学习环境都很棒。我很珍惜这次学校提供的学习机会，我们会争取学得更好，以后在行业实习工作中更加得心应手。
19烹调工艺与营养唐良龙
老师们都特别好，设施设备齐全，宿舍环境不错，老师讲完理论课，就实际操作示范。经过一周的西点学习，我收获了许多!
1《西餐工艺》学习感受
19烹调工艺与营养·张静
宜宾校区设施齐全。老师教学时条理清楚，每一步要做什么都讲解很细致。本次课程学习让我获益匪浅。
19烹调工艺与营养·罗正东
宜宾校区环境好，教学设施齐全，老师上课讲得仔细，幽默的课堂让我们上课更加积极。在这边的体验让我感受深刻。
19烹调工艺与营养·陈光勇
宜宾校区教室洁净整洁，学习设备齐全，校园生活也丰富多彩。
资料提供：酒店系、宜宾校区
视频：资产处曾辉
排版：新闻宣传中心钟阳白雪
责编：新闻宣传中心魏珊珊
1
END
1
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇