白果

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TUhjnbcbe - 2021/8/11 18:24:00
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日常养生最不能忽视的就是饮食

春季以调理肝脏为主

夏季重在清热解暑

秋季要滋阴润肺

冬季可以适当温阳补肾

医食同源,药食同根。

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化,是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与具有药用价值的食物相配,采用中国独特的饮食烹调技术而成的的美味食品。

那么,哪些食物能入药,怎么吃才能治病?巴中市中医药产业促进中心开设《中药食堂》栏目,依据不同食材烹饪出一道道既美味又健康的药膳,教你把食物中的“药材”吃出养生防病的新高度。

银杏树的果实俗称白果,因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,因此又有人把它称作"公孙树",有"公种而孙得食"的含义,是树中的老寿星,具有观赏,经济,药用价值。

《纲目》:银杏,原生江南,以宣城者为胜,树高二、三丈,叶薄,纵理俨如鸭掌形,有刻缺,面绿背淡,二月开花成簇,青白色,二更开花,随即卸落,人罕见之。一枝结子百十,状如柿子,经霜乃熟,烂去肉取核为果,其核两头尖,其仁嫩时绿色,久则*。

白果的营养价值

1、白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

2、种仁中的*酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

3、抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

4、白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

5、银杏叶中含有莽草酸、白果双*酮、异白果双*酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

6、银杏还有美容的功能,因为银杏含有人体必需的氨基酸,是合成胶原蛋白的原料,胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性,所以市场上很多化妆品与银杏有关。

7、经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。

白果炖鸡

原料:

白果克,鸡肉克,香菇克,竹笋克,山药克,姜适量,蒜适量,葱适量。

做法:

1、白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除备用,鸡肉洗净备用,竹笋切片用开水焯过备用,香菇洗净切片备用。

2、将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜。

3、烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。

功效:

健胃补脾,降脂降压。

来源

综自网络

编辑

何亚坤

审核

尹苒

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