木耳炒牛肉
牛肉克、木耳克、绿线椒1根、红尖椒1个、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐巴适量、十三香适量
做法
1、把蔬菜类洗净切好备用。
2、坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。
3、倒入牛肉翻炒几下,还有一点点的血丝就装盘备用。
4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色。
5、倒入牛肉,倒入料酒,倒入蒸鱼鼓油,倒入生抽,倒入盐巴,倒入鸡精翻炒入味。倒入十三香翻炒均匀就可以出锅。
香辣小龙虾
小龙虾2斤、香叶适量、花椒适量、八角适量、香果1个、青辣椒1个、姜适量、白芝麻少许
做法
1、小龙虾用刷子刷干净腹部,用盐白醋浸泡。
2、去头,因为小龙虾含铅最多地方在头部,去虾尾的虾线。
3、切好配料,一包酱料。油热先下配料,下入小龙虾爆炒。下一包酱料,快出锅前,下入白芝麻。
炝拌金针菇
金针菇克、葱花适量、蒜片3片、辣椒3粒、精盐半小勺、生抽1汤匙、蚝油1小勺、鸡精半小勺、香麻油少许、高汤一汤匙
做法
1、将蒜片辣椒葱剁碎,放进碗里调入精盐,生抽,鸡精,蚝油,香麻油加入高汤调匀备用。
2、汤锅加水煮开。
3、倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右。
4、用筛器把金针菇捞出控干水分。
5、将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀,再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入,倒扣在盘子里就可以了。
猪肚白果汤
猪肚g、白果15颗、红枣10粒、盐适量、生姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法
1、肚用生粉,醋揉搓后冲洗,反复3次。
2、水中放入姜片和料酒烧开,加入猪肚焯2分钟。
3、把猪肚清洗干净。
4、猪肚切块加入砂锅中,加入4片生姜。
5、红枣洗净加入锅中。
6、一次性加足水,大火煮开后转小火煲1小时。
7、加入白果接着再煲40分钟。最后加入胡椒粉和盐调味即可。
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