6月25日下午，数据显示新式快餐饭点王突破+，再度斩获年度最具有投资潜力的快餐品牌。
一
饭点王为什么这么火？
随着90后、95后等年轻消费者成为主流，消费领域、消费品牌正在发生巨变，饭点王就是这种简快餐潮流里的新物种。
所谓的新式快餐，就是更时尚、更新潮的饮食方式，年轻化、重品质、口感好，通过产品本身的口味迅速拉拢消费者，成为都市消费的潮流。
年，饭点王诞生于还是二线城市的安徽合肥霸都，但在彼时中国还是传统模式快餐加盟品牌的天下之时，打从一开始它就不是对传统快餐的衍生而是对快餐产品的再创新，紧抓机器人炒饭类的时尚简单产品，
而这一风潮恰逢“全自动机器人炒饭”市场的风口之中，这便是饭点王之幸。
彼时，品牌在扭转快餐品牌缺乏消费者忠诚度意识上有了实质性的改变，“智能机器人炒饭”和小海鲜炒饭成为市场的空白点。
饭点王的出现可以说是刚好抓住了快餐市场这个机会，开创了新式快餐的时代。不仅摒弃了“传统手工时代”，用真正的操作简单出餐快捷，并成为其中的佼佼者，颇受投资者和消费者的喜爱和追随，风口之外，当时整个快餐行业还因半成品速食加热即可食用的快餐菜系而负面不断，可以说整个行业的标签都很差。而饭点王主打的炒饭系列主要以现炒现吃为主，以易拉罐密封式包装为特色，注重产品的口感和特色，甚至加入了健康干净外人无接触的的概念，力求迎合消费者当下的诉求。二
饭点王火爆背后的原因1.产品一定是核心，做餐饮的人不管做到什么规模，都要对产品有敬畏之心。而且，好产品绝对不能是“我以为”，必须是顾客觉得好。小规模的店顾客本身不会有太大的期待，基本是冲着你的品类去的，就是顾客需要你的产品。如果你不能把产品做到顾客愿意来第二次，再怎么宣传推广也没有用，内功不好，一推就倒。2.专业的选址团队，饭点王拥有一支超级能吃苦能观察的选址团队，根据客户所投资的资金来为客户选一家好的门店，有以线上为主的，也有主打线下的，曾经我们有个客户在新开的商场自己开了一家餐厅，尽管餐厅的口味、环境都能做到美团的5星好评，他家的客流量在整个商圈是最好的，但在高额房租成本的重压下，熬了几个月之后，还是选择关门，新开的商场，不论它的位置多么优越，人流量都不可能一下子达到预期。从开业到成熟商圈都需要一定时间，在选择之前，一定要考虑能不能撑过过渡期。3.要懂营销也要懂促销，餐饮市场同质化严重，很多不懂创新又不愿学习的人，最简单的办法就是模仿别人的促销活动，试图通过低价竞争赢得市场。可是，大牌做活动之后确实吸引了一批顾客成为忠实粉丝，你的店可能促销结束就凉凉。最近几个月，不断有媒体报道新店开业促销不当导致几天之后就关门的案例。大品牌玩促销时。并不是你看到的全场五折、送瓶啤酒那么简单。他们可能有原材料供应链优势，设置诱人的引流产品后靠搭配其他产品赚利润，或者某些大牌就是想通过低价策略熬垮一批小店然后独占市场。促销不是营销，不懂的人去模仿，真的是外行看热闹赔钱赚吆喝。没有经过设计的促销活动，只是给了顾客短时间占便宜的机会。
三
餐饮疫情下的突围思考在中国，有近万家餐饮门店，每年开店超过万家，倒闭关门的也是如此，这是年中国餐饮行业的真实写照，也是被大家讨论最多的一组数据。不知不觉中，餐饮行业论坛的主题已经从各种“如何活着”转化为“增长方法”，借用白墨老师的观点，“爆红不是昙花一现的爆火，能一直活下去就是爆红”。此处关彼处开，整体不受影响；也有创业者拿3、5年的积蓄孤注一掷，自己开店，自己研究产品，自己做营销，却没有换来改变命运的机会。据说疫情大洗牌之后，只有位于两头的能够存活：超级大和超级小。超级大的无论是在品牌、供应链方面都有竞争优势，相对抗风险的能力也强，也有更多机会去尝试创新。超级小的更自由，不受规则约束，就像日剧《深夜食堂》里的小餐馆。这种极小的餐馆能够存活，依赖于顾客的高频复购，我们会发现每一段时间常去的顾客是固定的，顾客和品牌之间的粘性很强。总之，“一次性买卖”的餐饮生意绝对会被市场淘汰，每一个品牌都要从小利润着手，兢兢业业地换取持续的利润。顾客价值离不开顾客体验，重视并服务好你的“20%”人群，持续增长肯定不成问题。完善品牌提升竞争力为什么说要完善品牌呢？因为现在我们还能看到很多店不像一个“品牌”，可能有一个注册的名字，有造价几万几十万的空间装修，有几十几百平方米的大店面，但是整个品牌的内核是空的。品牌和人一样，没有内核的品牌，无法让顾客说出来你是个什么样的人，是不是他喜欢的类型。品牌是竞争的基本单位，如果你的品牌不完整，就可能在很多地方被竞争对手围攻。没有自己的品牌的性格、品牌语言、品牌视觉符号，会很大程度限制品牌的传播。比如饭点王饭点就吃饭点王给消费者会有一种洗脑式的消费习惯到饭点了就吃饭点王去吧。年，国内餐饮行业或将出现分水岭，迎来行业洗牌。并引发企业家对资本端的思考：“突发事件下，品牌出现现金流危机，或对多方资源支持显露需求，或将激发品牌提高对资本的诉求。同时，对资金管控会更加谨慎，产生科学管理意识。”实际上，消费者对一种餐饮很难一直都有忠诚度。年轻人特点是喜新厌旧，可能两三年间的消费习惯就跟原来完全不一样了。从年创立以来到现在，星巴克除了提供产品和社交功能，更致力于对隐形价值和文化的打造。在追寻技术壁垒之外，“饭点王”一直在建立自身的品牌壁垒。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇