《本草纲目》对白果的药物功能论述为：“入肺经，益脾气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。嚼浆涂鼻而手足，去渣疮及疥癣阴虱。”清代张璐璐的《本经适源》中记白果具有降痰、消毒、杀虫之功级，可治疗“疮疥疽瘤、乳疽溃烂、牙齿虫龊、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。传说清代举子进京赶考，多自带烤熟之银杏，应试期间，间隔取食，可减少小便频数，利于集中精力答卷。现代医学研究证明，白果对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等有不同程序的抑制作用。
银杏是我国特有的多用途经济树种，集食品、饮料、药材、木材、化妆品等原料于一体，其叶、花、果、材都可以被人类加以利用。特别是近年来，随着科学技术的发展，人们对银杏叶、花、果、材的化学成分的了解越来越深入、其营养价值和医疗保健作用越来越引起人们的重视。
这就是我们经常听到的：“银杏全身都是宝！”
那银杏种仁又有什么高价值呢？
银杏种仁其实就是我们常说的白果。在我国产量高、营养成分含量高，还含有一些特异的药用成分，长期食用可起营养和保健双层功能。
银杏种仁的营养成分相当丰富，特别是蛋白质、脂肪、磷、铁、胡罗卜素、维生素B等的含量比较高。
银杏种仁中的氨基酸含量高，种类多。
银杏种仁中总氨基酸含量为10.77%。
（1）人体必需氨基酸7种，含量约为3.42%，占总氨基酸含量的31.8%.
（2）药效氨基酸为9种，含量约为7.25%，占总氨基酸含量的67.3%.
（3）半必须氨基酸为4种，含量约为1.33%，占总氨基酸含量的12.3%。
在药效氨基酸种含量最高的是谷氨酸，谷氨酸钠除做调味品外，还可用于肝昏迷、神经衰弱及癫痫发作等病的治疗。
银杏种仁中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇和漆树酸。
另外，种仁中也含有有毒成分。
银杏种仁的营养价值非常之高，但是由于其也含有一定的毒性，所以好多人不选择食用银杏种仁。
贤用堂银杏粉是精选优质银杏种仁，经过自主研发工艺流程，脱去银杏种仁中的毒性，精制成粉，最大程度保持银杏种仁的营养成分。吃无毒银杏，选贤用堂。
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