银杏树，超然洒脱，云冠巍峨，刚劲挺拔，质朴清幽。它，古老而年青，庄重而慈祥，坚定而温柔，持重而热烈，素被誉为中国的国树，堪称中华民族的象征。银杏树，是古生物的活化石孑遗植物。经考古学家论证，银杏类植物的盛期在一亿四千万年左右的中生代。后来，由于地球上气候巨变，绝大多数断种，唯独中国仅留少许，地球上别的国家是没有的，只能看到它的化石，故我国的银杏树有“国宝”、“活化石”之称。又因在国内广大的国土上，银杏树仅仅散生在局部的个别地方，因其数量甚少，更显得珍贵。水溶洞国家地质公游东甘沟园区有古银杏树两棵。一棵腰围9.6米，一棵7.22米，树高各为60米，寇大各为1，平方米，遮荫占地2亩，树龄约2，年左右，一雌一雄，并列而立，枝叶繁茂，果实累累，实为古生物的活化石标本，是西北地区罕见的古银杏树。
两棵银杏树位于绿竹旖旎、奇峰浴水、景色清幽的泰山庙小学南侧。从柞水溶洞出发进入东甘沟，走过5公里的“山水画廊”，便一眼瞧见“树大遮过山”的两棵古银杏树。银杏树，又名白果树、公孙树。为人工栽培，无野生植株，有雌雄之分，性喜阳光，最忌杂林丛生。它生长较慢，寿命极长。一般为栽培后百年才能挂果,“公公栽树，孙子得果”便是一名“公孙树”的来历。东乾谷这两棵银杏树，是谁栽培的？泰山庙一石碑上有这样的记载，“……太平盛世，无盗贼。自大清十年，每有猪精夜袭白果，初立泰山石敢当无应，……翌建泰山庙果验……”。看来，这段碑文只是说为了保护银杏树的果实，才于清十年（公元一六五三年）修建了泰山庙，而没有涉及何人何时栽树的问题。不过有一个动听的传说，倒可聊补银杏树的来历。大约在两千年以前，石瓮就有了东坡和西坡两个较大的村落。东坡村有个家境贫寒的人家，迫于生计，把男孩银生雇给西坡村的一个富户去放牛。银生自幼聪明好学，天资过人，只是家寒没有上学读书的福分。西坡村的富户，有个女儿叫杏儿，她长得聪明伶俐，家中还有请来的先生教她读书写字。初时，银生和杏儿年幼无猜，杏儿一遇机会就把书拿来教银生读。银生如鱼得水，一边放牛，一边读书。当银生在这家长到十八岁时，已是通今博古、满腹经纶了。杏儿也长到十六岁，且出落得有闭花羞月、沉鱼落雁之貌。银生、杏儿都长大了，见面的日子也少了。一天，杏儿假装出外打猪草，提着篮子急急乎乎找到银生放牛的山坡上，见了银生只是哭。银生搔首挠腮不知所措。杏儿哭着说：“听说爹妈要把我嫁给那个先生作填房，银生哥哥，你快想法救救我呀？！”银生听了，只是叹气，没有说的。“你倒是说话呀！”杏儿生气地说：“难道让我嫁给那个比我大三十多岁的先生，你就不知道心疼吗？”银生说：“我心疼，有啥办法？”“只要你心疼我，就有办法”。杏儿接着说：“咱俩就从这儿逃出去，上京城赶考，不管得中不得中，只要你不嫌弃我，我就和你走到天涯海角……”。银生被杏儿的话感动了，情不自治地一把把杏儿拉到身边，让杏儿的头紧紧地贴在胸部，和杏儿哭成了一双泪人儿。俩人商量后，约定杏儿回家拿银两，银生把牛吆回去，再来呼应山接应。*昏时分，俩人相会了。当他俩正要择路起程的时候，西坡村的富户有人到处在喊杏儿的名字，还打着灯笼火把向呼应山走来。俩人无路可逃，便藏在天洞里暂时躲起来。一天天过去了，还是无法逃脱出去。有天晚上，他俩正在走途无路，坐在一起纳闷时，忽然一阵旋风吹进洞来，接着走来了一位白发老人。老人一见他俩便笑盈盈地说：“恭喜，恭喜，我乃本方土地，是专来讨你们喜酒吃的。”他俩一听，顿生怒气，驳斥道：“好没来由，我们遇难到此，倒来奚落我们，真是岂有此理！”土地道：“闻听人说，皇王开科已过期月余了。慢说赶考不得，就是逃条生路也行不通。不妨由我老汉作主为媒，你二人就此完婚，到那时，生米做成熟饭，他们抓到你俩也就奈何不得了”。不容他俩分说，只见土地牵着他俩“来来来，你们二人快拜天地，洞中结成好夫妻”。
又过了一月。那天晚上明月初升，银生说：“杏儿，今晚月光暗潮，咱俩要设法逃脱才是。”谁知杏儿刚一出洞，就被躲在暗处的人发觉了。一时灯笼火把四起，喊声连天。杏儿被追得无路，只好爬上呼应山，翻到东乾谷，顺坡滑下去，不料东乾谷也有追她的人。银生见到这个情景，大声喊“杏儿，等等我！杏儿，等等我！”杏儿也喊：“银生，快来呀！我在这儿等你啊！”当追赶的人逼近杏儿时，杏儿心想她已有身孕了，逃是逃不脱的，活着被抓住，倒不如……，心一横，牙一咬，便从呼应山挨东乾谷的悬崖上喊着“银生——”纵身跳了下去。银生惨叫了一声“杏儿——”，也跟着跳下去。
隔了一年后，悬岩下长出两棵树干笔直、树形优美的大树。这就是两千年前，银生和杏儿播下的银杏树。银杏树结的果子，便是他俩的孩子。就是那座呼应山的名字，也是由他俩“一呼一应”而得名的。银杏树，叶为扇形鸡冠，稠密秀丽，是庭园树、行道树的佼佼者。木质细软，白中透*，是雕刻和其它工艺品的上料、最佳家具用料。
银杏树，既是观赏树种，又是经济价值很高的产果树种。果实椭圆形或倒卵形，形似杏核，乳白色，去壳取仁，其仁营养价值甚高。宋代诗人杨万里曾写道“深灰浅火累相遭，小苦微甘韵最高。未必鸡头和鸭脚，不仿银杏伴金桃。”就是说，把白果放在火灰里煨爆取仁，嚼食顽而有脆，脆而生香，味美不可言及。白果在宴席上多为高档菜肴的配料，单独作羹不多，如白果鸽蛋、白果八宝饭、白果烩三鲜、白果水盒等，以雅淡清鲜而驰名遐迩。白果药用价值最大。据《本草纲目》介绍，生食引疳解酒，熟食益人，有温肺益气、定喘嗽、缩小便、止百咳、降痰、杀虫、消毒的功能，尤治小便频数、赤白带下、手足皱裂、鼻面酒糟、乳痈溃烂、遗精等特效。俗话说“漂亮姑娘多有难，稀世罕物多窃案”。正因为白果是金贵的东西，因而引逗得不少人垂涎欲滴，往往乘夜深人静时前来偷摘。东乾谷银杏树，其中一株根上部有火烧成一个偌大的洞，洞中可置一小方桌，容四人在洞内抹牌或玩扑克。这个洞，就是发生在这里的一起窃案而留下的。据传，在清朝初年，银杏树每年产果一石五斗多，除被风吹落一部分，人们争拾外，每年至少可采摘一石。有一年，果子将要成熟了，一夜间被偷去了一大半。经人们商议，决定晚上轮流看护。有个人看护时发现，半夜后一股狂风吹过，云头里藏着一头猪，落到树上连吃带摘后便驾云而去。这个看护人竟编造流言说：“那头猪，就象是追赶杏儿时摔死的那个‘先生’，现在变成猪精了，是来讨帐的，怕得吓死人哩！”经这么一传，人们自然害怕，就不敢在晚上出来了。当时，有个外来的小伙子，不相信有这号怪事，便自告奋勇地说：“今晚我来看护，要是有猪精来，我还能擒住它呢！”于是，小伙子当晚坐在树下，静静地看着。夜将过半时，天气凉了，冻得他浑身骤冷。他想，不免在这里搭起火来，一面御寒，一面还可给人壮胆。火一生起，他暖和了，才感到了路途之行的乏困，不觉然便睡熟了。当他被大火燎得惊醒时，才发现大银杏树也燃着了，他心里一吃紧，觉得不好向人们交待，便大喊一声“树着火了，快来救火呀！”在人们救火的杂乱之时，小伙子便乘机逃之夭夭。
第二天早晨，火终于被水浇灭了。但人们的心情十分难受，觉得大树被烧成这个样子，料它活不成了。但是，不可想象的是，大树不但没有死，反而倒新长出了许多枝杆，越来越茂盛，果子结得越来越多。而那个愚蠢的猪精，以为树已被烧死，就再也没来这里偷果子了。来到这里的游人，可能有人不相信这是真的。那么，就请你了解一下银杏树的历史吧。它曾从火山、冰川世纪来到人类，狂风摇撼了它数不清的年代，暴雨冲击过它查不清的世纪，闪电、霹雳、酷浆、寒冰，包括烈火在内，也当然丝毫不能损它一枚叶片。这就是银杏树的性格和尊严，也正是这样，它才配称中国的国树，成为炎*子孙特有的民族象征。来吧，在这满是金*的季节里，坐在银杏树下歇息，看看它的姿容，听听它的传说，你会因为再次感受到中华大地的丰富和多彩而欣喜。
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