新闻案例
一个外国男子在自家菜地里捉住这条蛇，他像往常一样将这条蛇扔在酒坛里，当地很多人家都有用眼镜蛇泡酒的习惯。
一个月后他打开酒坛，结果意外发生了。当他打开酒坛的那一瞬间，眼镜蛇一下子蹿出头把他的手腕狠狠咬一口，男子送医后不治身亡……
这不是耸人听闻，是真的！
金秋时节人们习惯进补，
除了在饮食上调整外，
坊间还流传着喝泡酒的说法……
从最常见的葡萄到中药材到各种蛇，
泡酒的材料真是什么种类都有，
只要材料对身体好就拿来泡，
各家还有自己的秘方……
在聚餐时还会拿出珍藏的药酒与亲友分享。
可你知道吗，如果没有被正确使用，
不但起不到进补的效果，
反而会成为“毒药”！
“自己买的材料，自己处理干净泡的，有啥不安全的？“我们先来看看新闻……
药酒治病养生因人而异酒精过敏、肝功能较差的人、孕妇、儿童、皮肤容易过敏者、过敏性皮炎患者、银屑病患者都不能服用药酒。
每一种药酒，都有其适用范围，不能见药酒就饮。也不可过量饮用药酒，否则可能会起到反作用，加重患者病情，甚至引发严重的药品不良反应。
不是所有药材都适合泡酒很多人往往根据偏方选购药材自制药酒饮用，这种自制的药酒大多没有经过专业医师的指导，健康隐患较大。
比如用新鲜人参、山楂、乌梅泡酒，如果密封不好，酒精挥发后，这些材料易变质，从而引发肠胃疾病；
还有用活的毒蛇泡酒，好吧就算不是所有蛇都有一开头那条那样顽强的生命力，但要泡成总是需要点时间，那么在这段时间，蛇的排泄物、死亡及腐化过程中出现的物质……想想都快吐了好吗！
这些物质都可能会对人体有害，而且酒精无法将其体内的病毒、寄生虫等完全杀死。
另外草乌泡酒能治疗风湿的传言在民间流传甚广，但是，草乌或川乌泡酒中含有乌头碱等双酯类生物碱，其毒性很强，可能会危及生命！
如果出现身体不适应要及时就医，若确有泡制药酒的需要，应在医生的指导下进行。
那些中药、毒蛇，一般人搞不懂也不敢泡，但葡萄酒总可以吧，很多人都自己泡来喝！
自制葡萄酒很多女士都很喜欢，自己酿的口感甜甜的还多好喝。但它却没有看起来的那么安全，安全隐患依然是存在的！
1杂菌污染说简单点就是自己在酿制过程中整不干净！自己酿制无非就是洗干净，装瓶子里密封起，灭菌什么的自己家里是很难做到的。
工业生产的葡萄酒在酿造过程中有一步很重要——
灭菌！
灭菌的操作要求很严格，因为如果混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感。更有甚者，如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质，这也是自酿葡萄酒普遍存在的问题。
另外，相比工业生产中使用的酿酒酵母，家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高，不足以抑制杂菌生长，这也增加了安全风险。
可能很多人都遇到过，满心欢喜打开喝，结果发现发霉了……
2甲醇更高这个就比较专业了，由于植物细胞壁中含有果胶，在发酵过程中不可避免的会产生甲醇。
工业化生产时一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量，符合相应的安全标准。
而家庭自酿葡萄酒，有几个人搞得懂这个？
所以，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高。
看了上面这些新闻，
就别拿自己的生命来实验了！
来源：江苏食品药品监管等综合整理
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